ТУ Субпродукты мясные и из мяса птицы обработанные
- СТО 79036538-002-2020
13100 руб.
- Скидки до 25%
-
Документы готовы к работе на предприятии
и для декларирования продукции - Внесение изменений по вашему требованию
- Послепродажное обслуживание
- Доставка по всей России
Описание СТО 79036538-002-2020: Субпродукты мясные и из мяса птицы обработанные. Технические условия
- Документы готовы к работе на предприятии, для декларирования продукции
- Внесение изменений по вашему требованию
- Послепродажное обслуживание
- Доставка по всей России
Технические условия СТО 79036538-002-2020 Субпродукты мясные и из мяса птицы обработанные – Ваш ключ к успеху в пищевом бизнесе!
СТО производство на субпродуктов обработанных из мяса убойных животных, мяса диких животных и из мяса птицы (далее – продукция).
Продукцию выпускают в охлажденном, подмороженном, замороженном и глубокозамороженном виде.
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Этот стандарт организации (СТО) от НВФ «Центр пищевых технологий» — ваш стратегический инструмент для производства, переработки и продажи обработанных субпродуктов из мяса убойных животных, диких животных и мяса птицы. Документ охватывает 22 страницы с предисловием, терминами, классификацией, техтребованиями и нормативными ссылками на ГОСТ (например, ГОСТ Р 51074-2003, ГОСТ ISO 7218-2015).
Почему СТО 79036538-002-2020 — ваш незаменимый инструмент?
Широкий ассортимент: Включает техусловия для субпродуктов из говядины (мясокостные первой категории), свинины, баранины, конины, оленины, птицы (печень цыплят-бройлеров и другие) – в охлажденном, подмороженном, замороженном и глубокозамороженном виде.
Гарантия безопасности и качества: Строгие требования к органолептике, физико-химическим показателям (массовая доля жира, белка), токсичным элементам (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), антибиотикам, пестицидам, радионуклидам и микробиологии, с опорой на ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и ГОСТы.
Применение в отрасли: Идеален для розничной и оптовой торговли, общепита и мясной промышленности. Обеспечивает контроль сырья, упаковки (пленка, картон, мешки), маркировки и транспортировки, включая районы Крайнего Севера.
Ключевое преимущество для бизнеса: Этот стандарт — ваш надежный помощник для получения декларации соответствия, успешного прохождения проверок Роспотребнадзора и соответствия требованиям торговых сетей. Докажите качество продукции и укрепите доверие клиентов!
Актуальность и надежность: Впервые введен в 2020 году, документ остается актуальным инструментом для сертификации и контроля, включая систему ХАССП.
Преимущества, которые вы получите:
Упрощенная сертификация и уверенное прохождение проверок Роспотребнадзора благодаря четким критериям.
Соответствие строгим стандартам торговых сетей, что открывает доступ к крупным рынкам.
Надежная основа для экспорта благодаря гармонизации с международными нормами (ГОСТ, ISO).
Закажите СТО 79036538-002-2020 прямо сейчас! Наши эксперты готовы проконсультировать по всем вопросам нормативной документации для пищевой отрасли. Докажите лидерство в индустрии с проверенным стандартом!
Документ прошел экспертизу в Росстандарте и зарегистрирован в Федеральном фонде "Продукция России"
Задать вопросы по ТУ
-
-
-
Часы работы: Пн-Пт с 9:00 до 17:00 (МСК +4)
Как купить нормативную документацию от Центра пищевых технологий?
-
Заявка от васЛюбым удобным вам способом присылаете заявку на документ
-
Уточнение деталейПроговариваем детали по телефону или в письменном виде. Выясняем, точно ли вам нужен этот документ.
-
Счет и договорПо полученным от вас реквизитам составляем договор на передачу права пользования НТД
-
ПлатежПоступления денежных средств на расчетный счет
-
Подготовка копии экземпляра НТДГотовим документацию, ставим печати о правомерности пользования, брошюрируем
-
ДоставкаОтправляем НТД Почтой России или курьерской службой СДЭК
Что можно еще?
Сроки годности и ассортимент СТО 79036538-002-2020 на Субпродукты мясные и из птицы обработанные
Настоящий Стандарт организации распространяется на субпродукты, обработанные из мяса
убойных животных, мяса диких животных и из мяса птицы (далее – продукция).
Продукцию выпускают в охлажденном, подмороженном, замороженном и
глубокозамороженном виде.
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Субпродукты из говядины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные первой категории:
- мясокостные хвосты говяжьи;
• Мясокостные второй категории:
- головы говяжьи;
• Мякотные первой категории:
- мозг говяжий;
- языки говяжьи;
- печень говяжья;
- сердце говяжье;
- диафрагма говяжья;
- почки говяжьи;
• Мякотные второй категории:
- калтыки говяжьи;
- легкие говяжьи;
- трахея говяжья;
- селезенка говяжья;
- мясо пищевода говяжья;
- мясная обрезь говяжья;
• Слизистые второй категории:
- рубцы, сычуги и книжки говяжьи;
• Шерстные второй категории:
- губы говяжьи;
- уши говяжьи;
- ноги с путовым суставом говяжьи.
Субпродукты из свинины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные второй категории:
- головы свиные;
- мясокостный хвост свиной;
• Мякотные первой категории:
- мозг свиной;
- языки свиные;
- печень свиная;
- сердце свиное;
- диафрагма свиная;
- почки свиные;
• Мякотные второй категории:
- калтыки свиные;
- легкие свиные;
- трахея свиная;
- селезенка свиная;
- пищевод свиной;
- мясная обрезь свиная;
- аорта свиная;
- пяточки свиные;
• Слизистые второй категории:
- желудки свиные;
• Шерстные второй категории:
- уши свиные;
- ушные лепестки свиные;
- ноги свиные;
- ноги передние свиные;
- ноги задние свиные.
Субпродукты из баранины (козлятины) выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные первой категории:
- мясокостный хвост бараний (козий)
• Мясокостные второй категории:
- головы бараньи (козьи);
• Мякотные первой категории:
- мозг бараний (козий);
- языки бараньи (козьи);
- печень баранья (козья);
- сердце баранье (козье);
- почки бараньи (козьи);
• Мякотные второй категории:
- калтыки бараньи (козьи);
- легкие бараньи (козьи);
- селезенка баранья (козья);
- мясная обрезь баранья (козья);
• Слизистые второй категории:
- рубцы, сычуги бараньи (козьи).
Субпродукты из конины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные второй категории:
- головы конины;
• Мякотные первой категории:
- печень конины;
- сердце конины;
• Слизистые второй категории:
- желудки конины;
• Шерстные второй категории:
- губы конины;
- ноги с путовым суставом конины.
Субпродукты из оленины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные второй категории:
- головы оленьи;
• Мякотные первой категории:
- печень оленья;
- сердце оленье;
- почки оленьи;
• Мякотные второй категории:
- калтыки оленьи;
- селезенка оленья;
• Слизистые второй категории:
- рубцы, сычуги и книжки оленьи;
• Шерстные второй категории:
- губы оленьи.
Субпродукты из лосятины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мякотные первой категории:
- печень лосятины;
- сердце лосятины;
- почки лосятины;
- язык лосятины;
• Шерстные второй категории:
- губы лосятины.
Субпродукты из кролика выпускаются в следующем ассортименте:
- печень кролика;
- сердце кролика;
- почки кролика;
- легкое кролика;
- желудки кролика;
- языки кролика.
Субпродукты из птицы выпускаются в следующем ассортименте:
- печень (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- сердце (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- желудок (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- головы (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- шеи (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки, цесарят,
гуся, гусят);
- ноги (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки, цесарят,
гуся, гусят);
- гребни (курицы, цыплят, цыплят- бройлеров, цесарки).
Сроки годности глубокозамороженной продукции с момента изготовления при температуре
не выше минус 18 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
- герметично упакованной – не более 90 суток;
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше
минус 8 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 20 суток;
- герметично упакованной – не более 60 суток;
Сроки годности подмороженной продукции с момента изготовления при температуре от
минус 4 °С до минус 2 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 5 суток;
- герметично упакованной – не более 7 суток;
Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от
+2 °С до +6 °С – не более 24 часов.
- весовой и негерметично упакованной – не более 24 часов;
- герметично упакованной – не более 48 часов;
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением
вакуума или модифицированной газовой атмосфере с момента изготовления при температуре от
+2 °С до +6 °С – не белее 7 суток
Рекомендуемые сроки годности продукции с момента изготовления при температуре от +2
°С до +6 °С – не более 48 часов.
убойных животных, мяса диких животных и из мяса птицы (далее – продукция).
Продукцию выпускают в охлажденном, подмороженном, замороженном и
глубокозамороженном виде.
Продукция готова к употреблению после термической обработки.
Субпродукты из говядины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные первой категории:
- мясокостные хвосты говяжьи;
• Мясокостные второй категории:
- головы говяжьи;
• Мякотные первой категории:
- мозг говяжий;
- языки говяжьи;
- печень говяжья;
- сердце говяжье;
- диафрагма говяжья;
- почки говяжьи;
• Мякотные второй категории:
- калтыки говяжьи;
- легкие говяжьи;
- трахея говяжья;
- селезенка говяжья;
- мясо пищевода говяжья;
- мясная обрезь говяжья;
• Слизистые второй категории:
- рубцы, сычуги и книжки говяжьи;
• Шерстные второй категории:
- губы говяжьи;
- уши говяжьи;
- ноги с путовым суставом говяжьи.
Субпродукты из свинины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные второй категории:
- головы свиные;
- мясокостный хвост свиной;
• Мякотные первой категории:
- мозг свиной;
- языки свиные;
- печень свиная;
- сердце свиное;
- диафрагма свиная;
- почки свиные;
• Мякотные второй категории:
- калтыки свиные;
- легкие свиные;
- трахея свиная;
- селезенка свиная;
- пищевод свиной;
- мясная обрезь свиная;
- аорта свиная;
- пяточки свиные;
• Слизистые второй категории:
- желудки свиные;
• Шерстные второй категории:
- уши свиные;
- ушные лепестки свиные;
- ноги свиные;
- ноги передние свиные;
- ноги задние свиные.
Субпродукты из баранины (козлятины) выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные первой категории:
- мясокостный хвост бараний (козий)
• Мясокостные второй категории:
- головы бараньи (козьи);
• Мякотные первой категории:
- мозг бараний (козий);
- языки бараньи (козьи);
- печень баранья (козья);
- сердце баранье (козье);
- почки бараньи (козьи);
• Мякотные второй категории:
- калтыки бараньи (козьи);
- легкие бараньи (козьи);
- селезенка баранья (козья);
- мясная обрезь баранья (козья);
• Слизистые второй категории:
- рубцы, сычуги бараньи (козьи).
Субпродукты из конины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные второй категории:
- головы конины;
• Мякотные первой категории:
- печень конины;
- сердце конины;
• Слизистые второй категории:
- желудки конины;
• Шерстные второй категории:
- губы конины;
- ноги с путовым суставом конины.
Субпродукты из оленины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мясокостные второй категории:
- головы оленьи;
• Мякотные первой категории:
- печень оленья;
- сердце оленье;
- почки оленьи;
• Мякотные второй категории:
- калтыки оленьи;
- селезенка оленья;
• Слизистые второй категории:
- рубцы, сычуги и книжки оленьи;
• Шерстные второй категории:
- губы оленьи.
Субпродукты из лосятины выпускаются в следующем ассортименте:
• Мякотные первой категории:
- печень лосятины;
- сердце лосятины;
- почки лосятины;
- язык лосятины;
• Шерстные второй категории:
- губы лосятины.
Субпродукты из кролика выпускаются в следующем ассортименте:
- печень кролика;
- сердце кролика;
- почки кролика;
- легкое кролика;
- желудки кролика;
- языки кролика.
Субпродукты из птицы выпускаются в следующем ассортименте:
- печень (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- сердце (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- желудок (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- головы (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки,
цесарят, гуся, гусят);
- шеи (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки, цесарят,
гуся, гусят);
- ноги (курицы, цыпленка, цыпленка-бройлера, индейки, индюшат, цесарки, цесарят,
гуся, гусят);
- гребни (курицы, цыплят, цыплят- бройлеров, цесарки).
Сроки годности глубокозамороженной продукции с момента изготовления при температуре
не выше минус 18 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
- герметично упакованной – не более 90 суток;
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше
минус 8 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 20 суток;
- герметично упакованной – не более 60 суток;
Сроки годности подмороженной продукции с момента изготовления при температуре от
минус 4 °С до минус 2 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 5 суток;
- герметично упакованной – не более 7 суток;
Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от
+2 °С до +6 °С – не более 24 часов.
- весовой и негерметично упакованной – не более 24 часов;
- герметично упакованной – не более 48 часов;
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением
вакуума или модифицированной газовой атмосфере с момента изготовления при температуре от
+2 °С до +6 °С – не белее 7 суток
Рекомендуемые сроки годности продукции с момента изготовления при температуре от +2
°С до +6 °С – не более 48 часов.
