Аудит предприятий пищевой промышленности и общественного питания

Целью технологического аудита на производственных предприятиях является:

1. Оценка потенциала производственно-технологической базы предприятия, применяемых технологий, выполнения производственных процессов.

2. Разработка аудиторских заключений, содержащих сведения и выводы о текущем состоянии основных фондов и технологических процессах на предприятиях.

3. Разработка рекомендаций по улучшению технологического состояния предприятия.

Для чего требуется аудит предприятий питания:

Технологический аудит требуется при оценке уровня технологической готовности субъектов малого и среднего предпринимательства (производственных предприятий малого и среднего бизнеса) к развитию/модернизации/внедрению новых технологий на основе Индекса технологической готовности.

Технологический аудит необходим для документального обоснования получения государственных субсидий и инвестиций по Программам поддержки малого и среднего бизнеса в РФ.

Технологический аудит требуется для улучшения качества выпускаемой продукции

Технологический аудит требуется для снижения затрат на выпуск продуктов питания

В состав работ по технологическому аудиту входит:

1. Согласование с предприятием и Заказчиком Технического Задания.

2. Анализ систем управления предприятием и производством.

3. Анализ перспективных планов развития предприятия и основных инвестиционных документов.

4. Оценка основных технологических фондов.

5. Анализ применяемых технологий.

6. Оценка исполнения производственных технологий и процессов на соответствие организационно-нормативной документации.

7. Анализ технологической дисциплины.

8. Оценка производственной инфраструктуры (энергетика, отходы, выбросы и стоки, логистика, ремонты и эксплуатация, метрология).

9. Оценка соответствия средств автоматизации и информационных технологий для обеспечения производственных процессов и технологий.

10. Оценка соответствия уровня документооборота и ведение архивов для обеспечения производственных процессов и технологий.

11. Оценка работы проектно-конструкторских подразделений.

12. Анализ задач реализации программы НИОКР и коммерциализации научных и производственных разработок.

13. Разработка рекомендаций по организационно-техническим решениям, которые могут обеспечить Заказчику получение требуемых характеристик производства.

14. Оценка (укрупненная) требуемых инвестиций и сроков вложений средств, оценка сроков окупаемости инвестиций (если это технически возможно) предложения по долгосрочной программе работ, направленных на достижение цели, стоящей перед Заказчиком.

15. Подготовка Программы разработки и внедрения новых технологий.

16. Подготовка программы развития инфраструктуры, «расшивки» «узких мест» и исключение дублирования строительства новых производств.

17. Подготовка и сдача Отчета.

По результатам оказанных услуг представляется отчет, который включает:

— Экспертную оценку технического состояния основного и вспомогательного технологического оборудования, и его функциональных особенностей;

— Анализ применяемых технологий, соответствия существующих технологий и технологического оборудования конструктивной и технологической сложности производимой, осваиваемой или планируемой к производству продукции по качеству, производительности, обеспечению производственных характеристик и иных параметров;

— Анализ эффективности систем управления производством и технологическими процессами (система менеджмента, производственная система, система управления производственными и технологическими процессами, в т. ч. автоматизированные);

— Применение технологий управления, в т.ч. информационных, на этапах жизненного цикла продукции (разработка и проектирование, подготовка производства, производство, сбыт, обслуживание);

— Анализ систем эксплуатации, технического обслуживания и ремонта технологического оборудования;

— Анализ систем управления поставками и взаимоотношений с поставщиками сырья, материалов и комплектующих изделий для производства;

— Анализ систем сбыта и маркетинговой политики;

— Оценку возрастного и квалификационного состава персонала;

— Анализ состояния систем инженерного обеспечения технологических процессов;

-Оценку состояния и эффективности системы производственного контроля, лабораторно-испытательного, контрольно-измерительного оборудования;

— Анализ системы управления нормативно-технической документацией, анализ обеспеченности нормативно- технической документацией;

— Анализ проектно-конструкторской и научно-исследовательской деятельности, планов и результатов коммерциализации НИОКР;

— Анализ резервов повышения эффективности и конкурентоспособности производства;

— Рекомендации к разработке основных направлений технологического развития предприятия;

— Рекомендации по организационно-техническим решениям, которые могут обеспечить Заказчику получение требуемых характеристик производства;

— Оценка (укрупненная) требуемых инвестиций и сроков вложений средств, оценка сроков окупаемости инвестиций (если это технически возможно) предложения по долгосрочной программе работ, направленных на достижение цели, стоящей перед Заказчиком;

— Программа разработки и внедрения новых технологий;

— Программа развития инфраструктуры, «расшивки» «узких мест» и исключение дублирования строительства новых производств.