ТУ «Колбасы ливерные и кровяные» большой ассортимент, отличные сроки годности
- ТУ 10.13.14-247-79036538-2017
14500 руб.
- Скидки до 25%
-
Документы готовы к работе на предприятии
и для декларирования продукции - Внесение изменений по вашему требованию
- Послепродажное обслуживание
- Доставка по всей России
Описание ТУ 10.13.14-247-79036538-2017 Колбасы ливерные и кровяные
Почему выбирают ТУ 10.13.14-247-79036538-2017?
Полный ассортимент: Более 30 наименований ливерных и кровяных колбас (категории А, Б, В), включая «Брауншвейгская», «с языком», «с печенью», «со шпиком», «из печени» и др.
Гибкость брендинга: Замена «вариант №» на фирменное или фантазийное название (с проверкой патентной чистоты).
Охлажденные и замороженные: Готовы к продаже в рознице, опте, HoReCa.
Соответствие нормам: Разработано по ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 1.4-2004, с внедрением HACCP.
Ключевые характеристики ТУ
Сырьё: Субпродукты (печень, сердце, лёгкое), кровь и форменные элементы, свинина, говядина, мясо птицы, шпик, специи.
Оболочки: Натуральные, белковые, полиамидные барьерные.
Упаковка: Воск, вакуум, МГС, полимерные пленки и оболочки.
Температура реализации: не выше +6°C в толще батона.
Контроль качества: Органолептика, физико-химия, микробиология, токсичные элементы, пестициды, ГМО.
Преимущества для мясопереработки
Готовое решение: Не нужно разрабатывать ТУ с нуля – экономьте время и бюджет.
Сертификация: Упрощает получение деклараций соответствия.
Рыночная конкурентоспособность: Долгие сроки хранения + стабильное качество.
Закажите технические условия прямо на сайте! Получите полный комплект документации для запуска производства ливерных и кровяных колбас – от рецептур до маркировок
Полный ассортимент: Более 30 наименований ливерных и кровяных колбас (категории А, Б, В), включая «Брауншвейгская», «с языком», «с печенью», «со шпиком», «из печени» и др.
Гибкость брендинга: Замена «вариант №» на фирменное или фантазийное название (с проверкой патентной чистоты).
Охлажденные и замороженные: Готовы к продаже в рознице, опте, HoReCa.
Соответствие нормам: Разработано по ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 1.4-2004, с внедрением HACCP.
Ключевые характеристики ТУ
Сырьё: Субпродукты (печень, сердце, лёгкое), кровь и форменные элементы, свинина, говядина, мясо птицы, шпик, специи.
Оболочки: Натуральные, белковые, полиамидные барьерные.
Упаковка: Воск, вакуум, МГС, полимерные пленки и оболочки.
Температура реализации: не выше +6°C в толще батона.
Контроль качества: Органолептика, физико-химия, микробиология, токсичные элементы, пестициды, ГМО.
Преимущества для мясопереработки
Готовое решение: Не нужно разрабатывать ТУ с нуля – экономьте время и бюджет.
Сертификация: Упрощает получение деклараций соответствия.
Рыночная конкурентоспособность: Долгие сроки хранения + стабильное качество.
Закажите технические условия прямо на сайте! Получите полный комплект документации для запуска производства ливерных и кровяных колбас – от рецептур до маркировок
Документ прошел экспертизу в Росстандарте и зарегистрирован в Федеральном фонде "Продукция России"
Задать вопросы по ТУ
-
-
-
Часы работы: Пн-Пт с 9:00 до 17:00 (МСК +4)
Как купить нормативную документацию от Центра пищевых технологий?
-
Заявка от васЛюбым удобным вам способом присылаете заявку на документ
-
Уточнение деталейПроговариваем детали по телефону или в письменном виде. Выясняем, точно ли вам нужен этот документ.
-
Счет и договорПо полученным от вас реквизитам составляем договор на передачу права пользования НТД
-
ПлатежПоступления денежных средств на расчетный счет
-
Подготовка копии экземпляра НТДГотовим документацию, ставим печати о правомерности пользования, брошюрируем
-
ДоставкаОтправляем НТД Почтой России или курьерской службой СДЭК
Сроки годности и ассортимент ТУ 10.13.14-247-79036538-2017 Колбасы ливерные и кровяные
Продукцию выпускают следующих наименований:
Группа – мясные продукты.
Вид – колбасы.
Подвид – ливерные.
Категория А:
- колбаса ливерная вариант №13;
- колбаса ливерная вариант №3.
Категория Б:
- колбаса ливерная вариант №1;
- колбаса ливерная вариант №2;
- колбаса ливерная вариант №5;
- колбаса ливерная вариант №6;
- колбаса ливерная вариант №7;
- колбаса ливерная вариант №8;
- колбаса ливерная вариант №9;
- колбаса ливерная вариант №10.
Категория В:
- колбаса ливерная вариант №4;
- колбаса ливерная вариант №11;
- колбаса ливерная вариант №12;
- колбаса ливерная вариант №14;
- колбаса ливерная из печени;
- колбаса ливерная со шпиком.
Группа – мясосодержащие продукты.
Вид – колбасы.
Подвид – ливерные.
Категория В:
- колбаса ливерная вариант №15.
Группа – мясные продукты
Вид – колбасы.
Подвид – кровяные.
Категория А:
- колбаса кровяная вариант №13;
- колбаса кровяная вариант №14.
Категория Б:
- колбаса кровяная вариант №2;
- колбаса кровяная вариант №7.
Категория В:
- колбаса кровяная с языком;
- колбаса кровяная с печенью;
- колбаса кровяная с сердцем;
- колбаса кровяная с ветчиной;
- колбаса кровяная вариант №3;
- колбаса кровяная вариант №4;
- колбаса кровяная с мясом голов;
- колбаса кровяная вариант №5;
- колбаса кровяная вариант №6;
- колбаса кровяная вариант №8;
- колбаса кровяная вариант №9;
- колбаса кровяная вариант №10;
- колбаса кровяная вариант №11;
- колбаса кровяная вариант №12.
Группа – мясосодержащие продукты
Вид – колбасы.
Подвид – кровяные.
Категория В:
- колбаса кровяная вариант №1.
Термическое состояние: продукция охлажденная, замороженная.
Правила хранения и сроки годности на колбасу ливерную и кровяную:
Продукцию выпускают в реализацию с температурой в толще батона не выше +6°С.
Сроки годности продукции с момента изготовления при температуре от 0°С до +6°С:
- колбасы ливерные, кровяные весовые, в натуральных оболочках – не более 48 часов.
Срок годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18°С – не более 90 суток с момента изготовления.
Рекомендуемые сроки годности
продукции с момента окончания технологического процесса при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75 %-78 %:
в натуральной и искусственной белковой оболочке – не более 3 суток;
выработанных с использованием комплексных пищевых добавок Тари Фреш, Тари Л 96, Тарисол Фреш или других консервантов – не более 7 суток;
в натуральных и белковых оболочках, в воске – 7 суток;
в полиамидной барьерной оболочке – не более 15 суток;
в полиамидной барьерной оболочке, выработанных с использованием комплексных пищевых добавок Тари Фреш, Тари Л 96, Тарисол Фреш или другими консервантами – не более 20 суток;
в полиамидной барьерной оболочке, упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде в полимерную пленку – не более 20 суток;
в полиамидной барьерной оболочке, упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде в полимерную пленку, выработанных с использованием пищевой добавки Тари Фреш, Тари Л 96, Тарисол Фреш – 30 суток.
Рекомендуемый срок годности продукции при температуре не выше минус 12°С в полиамидных оболочках – не более 40 суток.
Рекомендуемые сроки годности продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной газовой среде в полимерную пленку при температуре от +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75 %-78 %:
- целыми изделиями – не более12 суток,
- порционная нарезка – не более 10 суток,
- сервировочная нарезка – не более 8 суток.
Пролонгированные сроки годности устанавливает производитель.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые и пролонгированные сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10. с получением экспертного заключения в установленном порядке.
При отсутствии холода продукция хранению и реализации не подлежит.
Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.
Группа – мясные продукты.
Вид – колбасы.
Подвид – ливерные.
Категория А:
- колбаса ливерная вариант №13;
- колбаса ливерная вариант №3.
Категория Б:
- колбаса ливерная вариант №1;
- колбаса ливерная вариант №2;
- колбаса ливерная вариант №5;
- колбаса ливерная вариант №6;
- колбаса ливерная вариант №7;
- колбаса ливерная вариант №8;
- колбаса ливерная вариант №9;
- колбаса ливерная вариант №10.
Категория В:
- колбаса ливерная вариант №4;
- колбаса ливерная вариант №11;
- колбаса ливерная вариант №12;
- колбаса ливерная вариант №14;
- колбаса ливерная из печени;
- колбаса ливерная со шпиком.
Группа – мясосодержащие продукты.
Вид – колбасы.
Подвид – ливерные.
Категория В:
- колбаса ливерная вариант №15.
Группа – мясные продукты
Вид – колбасы.
Подвид – кровяные.
Категория А:
- колбаса кровяная вариант №13;
- колбаса кровяная вариант №14.
Категория Б:
- колбаса кровяная вариант №2;
- колбаса кровяная вариант №7.
Категория В:
- колбаса кровяная с языком;
- колбаса кровяная с печенью;
- колбаса кровяная с сердцем;
- колбаса кровяная с ветчиной;
- колбаса кровяная вариант №3;
- колбаса кровяная вариант №4;
- колбаса кровяная с мясом голов;
- колбаса кровяная вариант №5;
- колбаса кровяная вариант №6;
- колбаса кровяная вариант №8;
- колбаса кровяная вариант №9;
- колбаса кровяная вариант №10;
- колбаса кровяная вариант №11;
- колбаса кровяная вариант №12.
Группа – мясосодержащие продукты
Вид – колбасы.
Подвид – кровяные.
Категория В:
- колбаса кровяная вариант №1.
Термическое состояние: продукция охлажденная, замороженная.
Правила хранения и сроки годности на колбасу ливерную и кровяную:
Продукцию выпускают в реализацию с температурой в толще батона не выше +6°С.
Сроки годности продукции с момента изготовления при температуре от 0°С до +6°С:
- колбасы ливерные, кровяные весовые, в натуральных оболочках – не более 48 часов.
Срок годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18°С – не более 90 суток с момента изготовления.
Рекомендуемые сроки годности
продукции с момента окончания технологического процесса при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75 %-78 %:
в натуральной и искусственной белковой оболочке – не более 3 суток;
выработанных с использованием комплексных пищевых добавок Тари Фреш, Тари Л 96, Тарисол Фреш или других консервантов – не более 7 суток;
в натуральных и белковых оболочках, в воске – 7 суток;
в полиамидной барьерной оболочке – не более 15 суток;
в полиамидной барьерной оболочке, выработанных с использованием комплексных пищевых добавок Тари Фреш, Тари Л 96, Тарисол Фреш или другими консервантами – не более 20 суток;
в полиамидной барьерной оболочке, упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде в полимерную пленку – не более 20 суток;
в полиамидной барьерной оболочке, упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой среде в полимерную пленку, выработанных с использованием пищевой добавки Тари Фреш, Тари Л 96, Тарисол Фреш – 30 суток.
Рекомендуемый срок годности продукции при температуре не выше минус 12°С в полиамидных оболочках – не более 40 суток.
Рекомендуемые сроки годности продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной газовой среде в полимерную пленку при температуре от +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75 %-78 %:
- целыми изделиями – не более12 суток,
- порционная нарезка – не более 10 суток,
- сервировочная нарезка – не более 8 суток.
Пролонгированные сроки годности устанавливает производитель.
При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые и пролонгированные сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10. с получением экспертного заключения в установленном порядке.
При отсутствии холода продукция хранению и реализации не подлежит.
Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.
