ТУ на Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие кусковые охлажденные и замороженные

В зависимости от технологии производства и используемого сырья продукция выпускается в следующем ассортименте:
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из говядины/телятины.



Категория А:
−вырезка бескостная говяжья/телячья;
−вырезка говяжья/телячья вариант № 1.
−вырезка на кости говяжья/телячья;
−говядина/телятина для варки;
−говядина/телятина для тушения;
−говядина/телятина односортная;
−длиннейшая мышца спины говяжья/телячья;
−лопаточная часть бескостная говяжья/телячья;
−лопаточная часть на кости говяжья/телячья;
−подлопаточная часть говяжья/телячья;
−полуфабрикат из лопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из подлопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части говядины/телятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из тазобедренной части говядины/телятины в блоках замороженный;
−ростбиф (говядина/телятина для жарки);
−спинно-поясничная часть говяжья/телячья;
−тазобедренная часть говяжья/телячья (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);
−филей без кости говяжий/телячий;

Категория Б:
−вырезка говяжья/телячья вариант № 2;
−вырезка говяжья/телячья вариант № 3;
−вырезка говяжья/телячья вариант № 4;
−говядина/телятина односортная вариант № 1;
−говядина/телятина односортная вариант № 2;
−говядина/телятина односортная вариант № 3;
−говядина/телятина односортная вариант № 4;
−грудинка бескостная говяжья/телячья;
−грудинка говяжья/телячья вариант № 1;
−грудинка говяжья/телячья вариант № 2;
−длиннейшая мышца спины говяжья/телячья вариант № 1;
−длиннейшая мышца спины говяжья/телячья вариант № 2;
−длиннейшая мышца спины говяжья/телячья вариант № 3;
−длиннейшая мышца спины говяжья/телячья вариант № 4;
−лопаточная часть говяжья/телячья вариант № 1;
−лопаточная часть говяжья/телячья вариант № 2;
−лопаточная часть говяжья/телячья вариант № 3;
−подлопаточная часть говяжья/телячья вариант № 1;
−подлопаточная часть говяжья/телячья вариант № 2;
−подлопаточная часть говяжья/телячья вариант № 3;
−покромка говяжья/телячья вариант № 1;
−покромка говяжья/телячья;
−полуфабрикат из грудинки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из грудинки говядины/телятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из лопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из лопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из лопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из подлопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из подлопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из подлопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из покромки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из покромки говядины/телятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из тазобедренной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из тазобедренной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из тазобедренной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №3;
−спинно-поясничная часть говяжья/телячья вариант № 1;
−спинно-поясничная часть говяжья/телячья вариант № 2;
−спинно-поясничная часть говяжья/телячья вариант № 3;
−спинно-поясничная часть говяжья/телячья вариант № 4;
−тазобедренная часть говяжья/телячья вариант № 1;
−тазобедренная часть говяжья/телячья вариант № 2;
−тазобедренная часть говяжья/телячья вариант № 3;
−филей на кости говяжий/телячий;


Категория В:
−полуфабрикат из грудинки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из грудинки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из грудинки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из лопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из подлопаточной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из покромки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из покромки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из покромки говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из тазобедренной части говядины/телятины в блоках замороженный вариант №4;
−грудинка говяжья/телячья вариант № 2;
−грудинка говяжья/телячья вариант № 3;
−грудинка говяжья/телячья вариант № 4;
−грудинка на кости говяжья/телячья;
−лопаточная часть говяжья/телячья вариант № 4;
−подлопаточная часть говяжья/телячья вариант № 4;
−покромка говяжья/телячья вариант № 2;
−покромка говяжья/телячья вариант № 3;
−покромка говяжья/телячья вариант № 4;
−тазобедренная часть говяжья/телячья вариант № 4;
−толстый край бескостный говяжий/телячий;
−толстый край на кости говяжий/телячий;
−тонкий край бескостный говяжий/телячий.
−тонкий край на кости говяжий/телячий;

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из свинины.



Категория А:
−вырезка бескостная свиная;
−вырезка на кости свиная;
−карбонад в маринаде свиной;
−карбонад свиной;
−лопаточная часть свиная;
−окорок свиной без кости (филей);
−полуфабрикат из лопаточной части свинины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из окорока свинины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из тазобедренной части свинины в блоках замороженный;
−свинина для жарки.
−свинина нежирная с массовой долей жировой и соединительной ткани до 10 %;
−тазобедренная часть свиная;

Категория Б:
−грудинка бескостная свиная;
−грудинка на кости свиная;
−корейка бескостная свиная;
−корейка на кости свиная;
−лопаточная часть свиная вариант № 1;
−лопаточная часть свиная вариант № 2;
−лопаточная часть свиная вариант № 3;
−окорок свиной на кости;
−подлопаточная часть свиная;
−полуфабрикат из грудинки свинины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из корейки свинины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из лопаточной части свинины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из лопаточной части свинины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из лопаточной части свинины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из окорока свинины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из окорока свинины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из окорока свинины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из подлопаточной части свинины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из шейной части свинины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из шейно-подлопаточной части свинины в блоках замороженный;
−поросята молочные (четвертины);
−рулет из шеи свиной с чесноком;
−свинина односортная мясная;
−свинина полужирная с массовой долей жировой и соединительной ткани 30-39 %;
−тазобедренная часть свиная вариант № 1;
−тазобедренная часть свиная вариант № 2;
−тазобедренная часть свиная вариант № 3;
−шейно-подлопаточная часть свиная;
−шея бескостная свиная;
−шея на кости свиная;

Категория В:
−корейка свиная вариант № 1;
−корейка свиная вариант № 2;
−корейка свиная вариант № 3;
−корейка свиная вариант № 4;
−лопаточная часть свиная вариант № 4;
−подлопаточная часть свиная вариант № 1;
−подлопаточная часть свиная вариант № 2;
−подлопаточная часть свиная вариант № 3;
−подлопаточная часть свиная вариант № 4.
−полуфабрикат из корейки свинины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из корейки свинины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из корейки свинины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из корейки свинины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из лопаточной части свинины свинины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из окорока свинины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из подлопаточной части свинины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из подлопаточной части свинины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из подлопаточной части свинины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из подлопаточной части свинины в блоках замороженный вариант №4;
−полуфабрикат из шейной части свинины в блоках замороженный вариант №1;
−полуфабрикат из шейной части свинины в блоках замороженный вариант №2;
−полуфабрикат из шейной части свинины в блоках замороженный вариант №3;
−полуфабрикат из шейной части свинины в блоках замороженный вариант №4;
−свинина жирная с массовой долей жировой и соединительной ткани 50-59 %;
−свинина односортная жирная;
−свинина полужирная с массовой долей жировой и соединительной ткани 40-50 %;
−тазобедренная часть свиная вариант № 4;
−шейно-подлопаточная часть свиная вариант № 1;
−шейно-подлопаточная часть свиная вариант № 2;
−шейно-подлопаточная часть свиная вариант № 3;
−шейно-подлопаточная часть свиная вариант № 4;
−шея вариант № 2;
−шея свиная вариант № 1;
−шея свиная вариант № 3;
−шея свиная вариант № 4.

Категория Г:
−полуфабрикат из жирной свинины в блоках замороженный;
−свинина жирная с массовой долей жировой и соединительной ткани 60-80 %.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из баранины/ягнятины.



Категория А:
−вырезка баранья ягнячья;
−жиго (баранина/ягнятина для жарки);
−окорок бараний/ягнячий без кости.
−тазобедренная часть баранья/ягнячья;

Категория Б:
−корейка баранья/ягнячья;
−лопатка баранья/ягнячья;
−лопатка без кости баранья/ягнячья;
−лопатка с голяшкой баранья/ягнячья;
−окорок бараний/ягнячий с костью;
−рулет из шеи бараньей/ягнячьей маринованный;
−седло с вырезкой баранье/ягнячье;
−тазобедренная часть на кости баранья/ягнячья;
−филей бараний/ягнячий на кости;
−шея (без кости) баранья/ягнячья;

Категория В:
−баранье/ягнячье седло;
−грудинка баранья/ягнячья;
−шея на кости баранья/ягнячья;

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из конины/жеребятины.



Категория А:
−полуфабрикат из лопаточной части конины/жеребятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из подлопаточной части конины/жеребятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из спинно-поясничной части конины/жеребятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из тазобедренной части конины/жеребятины в блоках замороженный;
−вырезка конская/жеребячья;
−длиннейшая мышца спины конская/жеребячья;
−конина/жеребятина для варки;
−конина/жеребятина для тушения;
−конина/жеребятина односортная.
−лопаточная часть конская/жеребячья;
−подлопаточная часть конская/жеребячья;
−ростбиф (жеребятина/конина для жарки);
−спинно-поясничная часть конская/жеребячья;
−тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок) конская/жеребячья;

Категория Б:
−грудинка конская/жеребячья;
−полуфабрикат из грудинки конины/жеребятины в блоках замороженный;
−полуфабрикат из покромки конины/жеребятины в блоках замороженный;
Группа – мясные полуфабрикаты.


Вид – кусковые.

Подвид – порционные бескостные, мясокостные из говядины/телятины.



Категория А:
−антрекот из говядины/телятины;
−бифштекс из говядины/телятины;
−говядина/телятина гриль;
−говядина/телятина духовая;
−клаб-стейк из говядины/телятины;
−ковбой-стейк из говядины/телятины;
−котлета натуральная из говядины/телятины.
−лангет из говядины/телятины;
−пиканья-стейк из говядины/телятины;
−портерхаус-стейк из говядины/телятины;
−рамп-стейк из говядины/телятины;
−раундрамб-стейк из говядины/телятины;
−рибай-стейк из говядины/телятины;
−сирлойн-стейк из говядины/телятины;
−стейк денвер из говядины/телятины;
−стейк топ-блейд из говядины/телятины;
−стейк топ-сайд из говядины/телятины;
−стейк торнедос из говядины/телятины;
−стейк три-тип из говядины/телятины.
−стейк филе-миньон из говядины/телятины;
−стейк флэт-айрон из говядины/телятины;
−стейк чак-ролл из говядины/телятины;
−стейк шатобриан из говядины/телятины;
−стриплойн-стейк из говядины/телятины;
−тибоун-стейк из говядины/телятины;
−филе из говядины/телятины;
−фланк-стейк из говядины/телятины;

Категория Б:
−скирт-стейк из говядины/телятины.

Категория В:
−ребро говядины/телятины.

Категория Г:
−говядина/телятина оссобуко.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – порционные бескостные, мясокостные из свинины.



Категория А:
−котлета натуральная из свинины.
−свинина гриль;

Категория Б:
−свинина духовая;
−стейк из свинины натуральный;
−стейк из свинины со специями вариант №1;
−стейк из свинины со специями вариант №2.
−стейк из свинины со специями;
−эскалоп из свинины;

Категория В:
−антрекот свиной в маринаде вариант № 1;
−антрекот свиной в маринаде вариант № 2;
−антрекот свиной в маринаде;
−ребра свиные в маринаде вариант № 1;
−ребра свиные в маринаде вариант № 2.
−ребра свиные в маринаде;

Категория Д:
−ребра свиные для гриля в специях.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – порционные бескостные, мясокостные из баранины (ягнятины).



Категория Б:
−баранина (ягнятина) гриль;
−баранина (ягнятина) духовая;
−котлета натуральная из баранины/ягнятины.
−стейк из ягнятины (шеи на кости);

Категория В:
−баранина (ягнятина) Ти-бон.
−ребра бараньи (ягнячьи) в маринаде;


Категория Г:
−ребра бараньи (ягнятины) для гриля в специях;
−ребра бараньи (ягнятины) маринованные;
−ребра бараньи (ягнятины) острые для жарки;
−ребра бараньи (ягнятины) пряные для жарки.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.
Подвид – порционные бескостные, мясокостные из конины/жеребятины.


Категория А:
−антрекот из конины/жеребятины;
−бифштекс из конины/жеребятины;
−котлета натуральная из конины/жеребятины.
−лангет из конины/жеребятины;
−филе из конины/жеребятины;
Группа – мясные полуфабрикаты.


Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные, мясокостные из говядины/телятины.



Категория А:
−азу из говядины/телятины;
−бефстроганов из говядины/телятины;
−говядина/телятина для шашлыка.
−гуляш из говядины/телятины (из лопаточной, подлопаточной, тазобедренной частей);
−поджарка из говядины/телятины;

Категория Б:
−гуляш (из грудинки, покромки) из говядины/телятины.
−полуфабрикат мелкокусковой бескостный для котлет из говядины/телятины;
−тримминг говяжий/телячий;
−полуфабрикат из тримминга говядины/телятины в блоках замороженный.

Категория В:
−рагу из говядины/телятины;

Категория Г:
−набор для борща (говядина/телятина).
−набор для бульона говяжий/телячий;
−набор для бульона.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные из говядины/телятины в маринаде



Категория Б:
−шашлык из говядины/телятины в вине и специях;
−шашлык из говядины/телятины в винном маринаде.
−шашлык из говядины/телятины в майонезе;
−шашлык из говядины/телятины в соевом соусе;
−шашлык из говядины/телятины маринованный в томатах со специями;
−шашлык из говядины/телятины маринованный в уксусе

Категория В:
−шашлык из говядины/телятины в гранатовом соке;
−шашлык из говядины/телятины в минеральной воде;
−шашлык из говядины/телятины в молоке;
−шашлычок из говядины/телятины в медовом маринаде.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные, мясокостные из конины/жеребятины.



Категория А:
−азу из конины/жеребятины;
−бефстроганов из конины/жеребятины;
−гуляш из конины/жеребятины (из лопаточной, подлопаточной, тазобедренной частей);
−жеребятина для шашлыка;
−поджарка из конины/жеребятины.

Категория Б:
−гуляш (из грудинки, покромки) из конины/жеребятины;
−полуфабрикат из конины/жеребятины для приготовления котлет.
−полуфабрикат из тримминга конины/жеребятины в блоках замороженный;



Категория В:
−рагу из конины/жеребятины.


Категория Г
−суповой набор из конины/жеребятины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные из конины/жеребятины в маринаде
−шашлык из конины/жеребятины маринованный в майонезе;
−шашлык из конины/жеребятины маринованный в томатах со специями.
−шашлык из конины/жеребятины маринованный в уксусе;
−шашлык из конины/жеребятины маринованный со специями.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные, мясокостные из свинины.



Категория А:
−бефстроганов (из лопаточной и тазобедренной частей) из свинины;
−гуляш из свинины (из лопаточной части);
−плов из свинины (из лопаточной части);
−поджарка из свинины (из окорока);
−свинина для шашлыка (из окорока);

Категория Б:
−бефстроганов (из корейки) из свинины;
−гуляш из свинины (из шейной части);
−плов из свинины (из шейной части);
−поджарка из свинины (из корейки);
−свинина для шашлыка (из корейки);
−тримминг свиной;
−полуфабрикат из тримминга свинины в блоках замороженный;
−полуфабрикат бескостный для приготовления котлет из свинины.

Категория Г:
−рагу из свинины;
−набор для бульона свиной;
−набор для бульона.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные, мясокостные из свинины в маринаде



Категория Б:
−шашлык из свинины в вине и специях (из окорока);
−шашлык из свинины в винном маринаде;
−шашлык из свинины в майонезе (из окорока);
−шашлык из свинины в маринаде (из лопаточной части);
−шашлык из свинины в маринаде (из окорока);
−шашлык из свинины в минеральной воде (из окорока);
−шашлык из свинины в мятном маринаде;
−шашлык из свинины в соевом соусе (из окорока);
−шашлык из свинины маринованный в томатах со специями (из окорока);
−шашлык из свинины маринованный в уксусе (из окорока);
−шашлык из свинины на молоке;
−шашлычок из свинины в йогурте с киви.

Категория В:
−шашлык из свинины;
−шашлык из свинины на кости в маринаде.
−шашлык из свинины маринованный в уксусе (из корейки);
−шашлык из свинины маринованный в томатах со специями (из корейки);
−шашлык из свинины в соевом соусе (из корейки);
−шашлык из свинины в минеральной воде (из лопаточной части);
−шашлык из свинины в маринаде (из шейной части);
−шашлык из свинины в маринаде (из корейки);
−шашлык из свинины в майонезе (из корейки);
−шашлык из свинины в вине и специях (из корейки);
−шашлык из свинины (шея) на молоке;
−шашлык из свинины (шея) в минеральной воде;

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные, мясокостные из баранины/ягнятины.



Категория А:
−баранина/ягнятина для шашлыка (из тазобедренной части).
−бефстроганов (из тазобедренной части) из баранины/ягнятины;


Категория Б:
−баранина/ягнятина для шашлыка (из корейки);
−бефстроганов (из корейки, лопаточной части) из баранины/ягнятины;
−набор для харчо из баранины/ягнятины (из лопаточной части);
−плов из баранины/ягнятины;
−полуфабрикат бескостный для приготовления котлет из баранины/ягнятины.
−тримминг из баранины/ягнятины;

Категория В:
−набор для харчо из баранины/ягнятины (из грудинки).

Категория Г:
−рагу из баранины/ягнятины;
−набор для бульона бараний/ягнячий;
−набор для бульона.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные из баранины/ягнятины в маринаде



Категория Б:
−шашлык из баранины/ягнятины в гранатовом соке (из окорока).
−шашлык из баранины/ягнятины в майонезе (из окорока);
−шашлык из баранины/ягнятины в минеральной воде (из окорока);
−шашлык из баранины/ягнятины в молоке (из окорока);
−шашлык из баранины/ягнятины маринованный в горчице;
−шашлык из баранины/ягнятины маринованный в томатах со специями;
−шашлык из баранины/ягнятины маринованный в томатном соусе;
−шашлык из баранины/ягнятины маринованный в уксусе (из окорока).


Категория В:
−шашлык из баранины/ягнятины в гранатовом соке (из лопаточной части).
−шашлык из баранины/ягнятины в майонезе (из корейки);
−шашлык из баранины/ягнятины в минеральной воде (из лопаточной части);
−шашлык из баранины/ягнятины в молоке (из лопаточной части);
−шашлык из баранины/ягнятины маринованный в уксусе (из корейки);
−шашлык из баранины (ягнятины) на кости в маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – порционные бескостные, мясокостные панированные из говядины/телятины.



Категория Б:
−котлета натуральная панированная в специях из говядины/телятины.
−котлета натуральная панированная в сухарях из говядины/телятины;
−ромштекс в цветной панировке из говядины/телятины;
−ромштекс панированный из говядины/телятины;

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – порционные бескостные, мясокостные панированные из свинины.



Категория Б:
−шницель натуральный панированный из свинины;
−котлета натуральная панированная в сухарях из свинины;
−котлета натуральная панированная в специях из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – порционные бескостные, мясокостные панированные из конины/жеребятины.



Категория Б:
−котлета натуральная панированная в специях из конины/жеребятины.
−котлета натуральная панированная в сухарях из конины/жеребятины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – порционные бескостные, мясокостные панированные из баранины/ягнятины.



Категория Б:
−котлета натуральная панированная в сухарях из баранины/ягнятины;
−котлета натуральная панированная в специях из баранины/ягнятины.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.

Подвид – мелкокусковые бескостные, мясокостные из разных видов мясного сырья.



Категория В:
−набор для холодца вариант № 7;
−набор для холодца вариант № 18;
−набор для холодца вариант № 19;
−набор для холодца вариант № 20.

Категория Г:
−набор для холодца;
−набор для холодца вариант № 1;
−набор для холодца вариант № 2;
−набор для холодца вариант № 3;
−набор для холодца вариант № 4;
−набор для холодца вариант № 5;
−набор для холодца вариант № 6;
−набор для холодца вариант № 8;
−набор для холодца вариант № 9;
−набор для холодца вариант № 10;
−набор для холодца вариант № 12;
−набор для холодца вариант № 14;
−набор для холодца вариант № 15;
−набор для холодца вариант № 16;
−набор для холодца вариант № 17;
−набор для холодца вариант № 21;
−набор для холодца вариант № 22.

Категория Д:
−набор для холодца вариант № 11;
−набор для холодца вариант № 13.


Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своим фирменным, торговым или фантазийным названием, либо заменять имя собственное продукции (придуманное название) в части или полностью на свое фирменное, торговое или фантазийное название.


Сроки годности охлажденных кусковых полуфабрикатов, упакованных в вакууме при температуре от 0° С до 4 °С– не более 20 суток.


Бескостные крупнокусковые полуфабрикаты (охлаждённые):

Температура хранения: от –1,5 до +1 °C, без применения вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 5 суток.
Температура хранения: от 0 до +6 °C, без применения вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 2 суток (48 часов).
Температура хранения: от –1,5 до +1 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 10 суток.
Температура хранения: от 0 до +6 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 7 суток.



Бескостные мелкокусковые полуфабрикаты (охлаждённые):

Температура хранения: от –1,5 до +1 °C, без применения вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 3 суток.
Температура хранения: от 0 до +6 °C, без применения вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 36 часов.
Температура хранения: от –1,5 до +1 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 7 суток.
Температура хранения: от 0 до +6 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 5 суток.



Мясокостные полуфабрикаты (охлаждённые):

Температура хранения: от –1,5 до +1 °C, без применения вакуума → срок годности: 3 суток.
Температура хранения: от 0 до +6 °C, без применения вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 36 часов.
Температура хранения: от –1,5 до +1 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 7 суток.
Температура хранения: от 0 до +6 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 5 суток.



Крупнокусковые полуфабрикаты (охлаждённые):

Температура хранения: от 0 до +6 °C, с применением модифицированной атмосферы → срок годности: 36 часов.
Температура хранения: от –1,5 до +1 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 7 суток.
Температура хранения: от 0 до +6 °C, с применением вакуума или модифицированной атмосферы → срок годности: 5 суток.

Замороженные полуфабрикаты (все виды — бескостные крупнокусковые, бескостные мелкокусковые, мясокостные крупнокусковые):

Температура хранения: не выше –18 °C, с применением вакуума:
бескостные крупнокусковые → срок годности: 90 суток;
бескостные мелкокусковые → срок годности: 60 суток;
мясокостные крупнокусковые → срок годности: 30 суток.


Срок годности герметично упакованной продукции из баранины, свинины, конины при температуре от минус 4 °С до минус 2 °С - не более 3 суток.



Сроки годности охлажденной продукции из баранины, свинины, конины, упакованной в условиях модифицированной газовой атмосферы с момента изготовления при температуре от 2 °С до 6 °С не более 10 суток.



Сроки годности охлажденной продукции после вскрытия упаковки при температуре от 2 °С до 6 °С – не более 3 суток:



Срок годности замороженных полуфабрикатов из баранины, свинины, конины:
- при температуре не выше минус 12 °С – не более 1 месяц;
- при температуре не выше минус 18 °С – не более 4 месяцев;
- при температуре не выше минус 25 °С – не более 6 месяцев.



Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от 2 °С до 6 °С с использованием консерванта Униконс:

- мелкокусковые маринованные полуфабрикаты из говядины и баранины (ягнятины) (шашлык из говядины маринованный в уксусе, шашлык из говядины маринованный в томатах со специями, шашлык из говядины маринованный в соевом соусе, шашлык из говядины маринованный в вине и специях, шашлык из баранины маринованный в вине и специях, шашлык из баранины маринованный в томатах со специями, шашлык из баранины маринованный в томатном соусе, шашлык из баранины маринованный в горчице) – не более 7 суток,

- ребра бараньи для гриля в специях, ребра бараньи маринованные, ребра бараньи острые для жарки, ребра бараньи пряные для жарки – не более 10 суток;

- крупнокусковые бескостные, мясокостные (кроме кости пищевой) полуфабрикаты из свинины – не более 10 суток;

- порционные полуфабрикаты из свинины – не более 10 суток;

- мелкокусковые полуфабрикаты из свинины – не более 10 суток.




Сроки годности замороженной продукции (свинина, говядина/телятина, баранина/ягнятина) с момента изготовления при температуре не выше минус 18 °С:

весовой и негерметично упакованной – не более 30 дней.
герметично упакованной – не более 90 дней;
герметично упакованной с применением вакуума – не более 180 дней.



Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от минус 1,5 °С до плюс 4 °С с использованием консерванта Униконс и упакованной под вакуумом на подложках с асептической салфеткой, впитывающей выделяемую влагу:

- крупнокусковые полуфабрикаты из говядины бескостные – не более 35 суток;

- крупнокусковые полуфабрикаты из говядины мясокостные – не более 30 суток;

- порционные полуфабрикаты из говядины – не более 25 суток;

- крупнокусковые полуфабрикаты из свинины бескостные – не более 25 суток;

- крупнокусковые полуфабрикаты из свинины мясокостные – не более 20 суток;

- порционные полуфабрикаты из свинины – не более 15 суток

Пролонгированные сроки годности устанавливает производитель.

При постановке продукции на производство должны быть подтверждены пролонгированные и рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с требованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» по п. 3.10. с получением заключения в установленном порядке.

При отсутствии холода продукция транспортированию, хранению и реализации не подлежит.

Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

После вскрытия потребительской упаковки (нарушения ее целостности) продукцию хранят при температурно-влажностных режимах, предусмотренных для весовой продукции. Конечный срок годности продукции не должен превышать общего срока годности до вскрытия и после вскрытия упаковки.