ТУ на Напитки безалкогольные газированные и негазированные

Продукция в зависимости от используемого сырья, его содержания в готовом напитке, технологии производства и назначения подразделяются на группы:

Безалкогольные негазированные напитки:

с соком:
- лимонад на основе сока лимона.

морсовые:
- морс из малины;
- морс из земляники;
- морс из вишни;
- морс из смеси ягод;
- клюквенный морс;
- брусничный морс;
- черносмородиновый морс;
- облепиховый морс;
- облепиховый морс вариант №1;
- облепиховый морс вариант №2;
- черничный морс;
- черничный морс вариант №1;
- черничный морс вариант №2;
- морс из жимолости;
- морс из жимолости вариант №1;
- морс из жимолости вариант №2;
- морс из ежевики;
- морс из ежевики вариант №1;
- морс из ежевики вариант №2;
- морс из красной смородины;
- морс из красной смородины вариант №1;
- морс из красной смородины вариант №2;
- морс из лесных ягод;
- морс из лесных ягод вариант №1;
- морс из лесных ягод вариант №2.

на растительном сырье:
- напиток вишневый;
- напиток яблочный;
- напиток сливовый;
- напиток абрикосовый;
- напиток персиковый;
- напиток грушевый;
- напиток из шиповника;
- напиток облепиховый;
- напиток брусничный;
- напиток клюквенный;
- напиток из голубики;
- напиток из черноплодной рябины;
- напиток смородиновый;
- напиток малиновый;
- напиток клубничный;
- напиток из морошки;
- напиток черемуховый;
- напиток бруснично-яблочный;
- напиток бруснично-смородиновый;
- напиток бруснично-малиновый;
- напиток бруснично-голубичный;
- напиток бруснично-абрикосовый;
- напиток из яблок и черной смородины
- напиток из вишни и черной смородины;
- напиток лимонный с имбирем;
- напиток лимонный с имбирем вариант №1;
- напиток лимонный с имбирем вариант №2;
- компот из крыжовника и вишни;
- компот из крыжовника и чёрной смородины;
- компот из яблок сушёных;
- компот из груш сушёных;
- компот из кураги;
- компот вариант №1;
- компот из яблок и слив;
- компот из яблок и алычи;
- компот из вишни;
- компот из яблок;
- компот из слив;
- компот из абрикосов;
- компот из персиков;
- компот из груш;
- компот из клубники;
- компот процеженный из яблок и черной смородины;
- компот процеженный из вишни и черной смородины;
- узвар из яблок, кураги и чернослива с мёдом;
- узвар с мёдом;
- узвар из смеси сухофруктов с мёдом;
- взвар из крыжовника и вишни;
- взвар из крыжовника и чёрной смородины;
- взвар из яблок сушёных;
- взвар из груш сушёных;
- взвар из кураги;
- взвар вариант №1;
- взвар из яблок и слив;
- взвар из яблок и алычи;
- кисель из клюквы;
- кисель из брусники;
- кисель из чёрной смородины;
- кисель из крыжовника;
- кисель из красной смородины;
- кисель из клубники;
- кисель из облепихи;
- кисель из лесных ягод;
- узвар из яблок, кураги и чернослива с мёдом;
- узвар с мёдом;
- узвар из смеси сухофруктов с мёдом;
- взвар из крыжовника и вишни;
- взвар из крыжовника и чёрной смородины;
- взвар из яблок сушёных;
- взвар из груш сушёных;
- взвар из кураги;
- взвар вариант №1;
- взвар из яблок и слив;
- взвар из яблок и алычи;
- лимонад;
- лимонад из апельсинов;
- лимонад из абрикосов;
- лимонад плодово-ягодный;
- мохито безалкогольный;
- напиток из сиропа;
- глинтвейн безалкогольный;
- лимонад лимонно-апельсиновый с сахаром.

на ароматизаторах:
- лимонад плодово-ягодный.

Безалкогольные газированные напитки:
с соком:
- лимонад на основе сока лимона.

на растительном сырье:
- напиток вишневый;
- напиток яблочный;
- напиток сливовый;
- напиток абрикосовый;
- напиток персиковый;
- напиток грушевый;
- напиток из шиповника;
- напиток облепиховый;
- напиток брусничный;
- напиток клюквенный;
- напиток из голубики;
- напиток из черноплодной рябины;
- напиток смородиновый;
- напиток малиновый;
- напиток клубничный;
- напиток из морошки;
- напиток черемуховый;
- напиток бруснично-яблочный;
- напиток бруснично-смородиновый;
- напиток бруснично-малиновый;
- напиток бруснично-голубичный;
- напиток бруснично-абрикосовый;
- напиток из яблок и черной смородины
- напиток из вишни и черной смородины;
- напиток лимонный с имбирем;
- напиток лимонный с имбирем вариант №1;
- напиток лимонный с имбирем вариант №2;
- лимонад;
- лимонад из апельсинов;
- лимонад из абрикосов;
- лимонад лимонно-апельсиновый с сахаром;
- мохито безалкогольный.

на ароматизаторах:
- лимонад плодово-ягодный.

Безалкогольные газированные напитки по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на типы:
- сильногазированные;
- среднегазированные;
- слабогазированные;
- негазированные.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять слова «вариант №1» и т. д. своим фирменным, торговым или фантазийным названием и исключать слова «вариант №1» и т. д. из наименования продукции.

Напитки безалкогольные негазированные должны храниться при температуре от 0°С до +12°С и при относительной влажности воздуха не более 75% - до 5 суток.

Напитки безалкогольные газированные должны храниться при температуре от 0°С до +18°С и при относительной влажности воздуха не более 75%:

- непастеризованные и без консерванта – до 10 суток;
- с консервантом – до 20 суток;
- пастеризованные – до 30 суток.

Напитки безалкогольные стерилизованные должны храниться при температуре от 0°С до +18 °С и при относительной влажности воздуха не более 75% - до 12 месяцев

Срок годности продукции в кегах с момента розлива при температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха не более 80 % – не более 24 часов. Срок годности разливных напитков не должен превышать конечных сроков годности напитков в кегах.

Предприятия торговли и общественного питания для реализации продукции должны быть оснащены:
- при реализации из кегов - охладительными шкафами (камерами) для хранения кегов с продукцией, а также раздаточными устройствами для реализации продукции из кегов;
- при реализации продукции в бутылках, в герметично упакованных стаканчиках - охладительными шкафами (камерами) для хранения бутылок и стаканчиков с продукцией;
- устройствами для мойки и дезинфекции раздаточных устройств для реализации продукции из кегов.

Рекомендуемый срок годности газированных безалкогольных напитков с консервантом, выработанных с применением консерванта Униконс в соответствии с Технологической инструкцией, при температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха не более 80 % для продукции – не более 10 суток.

Рекомендуемый срок годности газированных безалкогольных напитков с консервантом, выработанных с применением консерванта сорбата калия в соответствии с Технологической инструкцией, при температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха не более 80 % для продукции, герметично упакованной в бутылки – не более 7 суток.

Рекомендуемый срок годности газированных безалкогольных напитков с консервантом, выработанных с применением консервантов бензоата натрия и сорбата калия в комбинации в соответствии с Технологической инструкцией, при температуре от 0 °С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 80 % для продукции, герметично упакованной в бутылки – не более 8 суток.

Пролонгированные сроки годности продукции устанавливает производитель.
При постановке продукции на производство рекомендуемые и пролонгированные сроки годности продукции должны быть подтверждены в установленном порядке согласно нормативно-правовых актов Российской Федерации.
При отсутствии холода охлажденная продукция хранению и реализации не подлежит.