ТУ «Мясные полуфабрикаты рубленные охлажденные и замороженные»
- ТУ 10.13.14-248-79036538-2023
14300 руб.
- Скидки до 25%
-
Документы готовы к работе на предприятии
и для декларирования продукции - Внесение изменений по вашему требованию
- Послепродажное обслуживание
- Доставка по всей России
Описание ТУ 10.13.14‑248‑79036538‑2023 на мясные и мясосодержащие рубленые полуфабрикаты
Зарегистрированные ТУ 10.13.14‑248‑79036538‑2023 на мясные и мясосодержащие рубленые полуфабрикаты: ваш ключ к запуску производства
Хотите оперативно вывести на рынок мясные полуфабрикаты — от фарша до зраз и рулетиков? Не тратьте месяцы на разработку и согласование документации: купите готовый комплект зарегистрированных технических условий — и уже через день получите полный пакет документов для старта производства.
Что вы получаете
В комплект входят:
Для каких продуктов подходят ТУ
Документ охватывает широкий ассортимент:
Почему это выгодно
Скорость. Получите зарегистрированные ТУ за 1 день — без долгих согласований и экспертиз.
Готовность к сертификации. Комплект соответствует ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и действующим ГОСТам — можно сразу подавать документы на декларирование.
Юридическая сила. ТУ зарегистрированы и действуют на всей территории ЕАЭС — их примут при проверках и при согласовании поставок.
Полный цикл производства. Технологическая инструкция содержит пошаговые описания процессов — от подготовки сырья до упаковки готовой продукции.
Универсальность. Подходит для выпуска охлаждённых и замороженных полуфабрикатов, весовых и фасованных изделий.
Для кого это решение
Комплект ТУ + ТИ идеален для:
Не откладывайте запуск производства — закажите зарегистрированные ТУ прямо сейчас!
Ваши полуфабрикаты — на полках магазинов уже завтра.
Хотите оперативно вывести на рынок мясные полуфабрикаты — от фарша до зраз и рулетиков? Не тратьте месяцы на разработку и согласование документации: купите готовый комплект зарегистрированных технических условий — и уже через день получите полный пакет документов для старта производства.
Что вы получаете
В комплект входят:
- технические условия (ТУ) с полным набором обязательных разделов;
- технологическая инструкция (ТИ) с детальными рецептурами;
- требования к упаковке, маркировке и хранению согласно ГОСТ;
- правила приёмки и методы контроля качества.
Для каких продуктов подходят ТУ
Документ охватывает широкий ассортимент:
- фарши (говяжий, свиной, олений и др.);
- рубленые полуфабрикаты (котлеты, биточки, шницели, тефтели, фрикадельки);
- фаршированные изделия (зразы, рулетики, рулеты);
- продукцию разных категорий (А, Б, В, Г, Д) и подвидов (неформованные, формованные, панированные и др.).
Почему это выгодно
Скорость. Получите зарегистрированные ТУ за 1 день — без долгих согласований и экспертиз.
Готовность к сертификации. Комплект соответствует ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и действующим ГОСТам — можно сразу подавать документы на декларирование.
Юридическая сила. ТУ зарегистрированы и действуют на всей территории ЕАЭС — их примут при проверках и при согласовании поставок.
Полный цикл производства. Технологическая инструкция содержит пошаговые описания процессов — от подготовки сырья до упаковки готовой продукции.
Универсальность. Подходит для выпуска охлаждённых и замороженных полуфабрикатов, весовых и фасованных изделий.
Для кого это решение
Комплект ТУ + ТИ идеален для:
- производителей, запускающих новую линейку мясных полуфабрикатов;
- предприятий, планирующих расширение ассортимента (фарш, котлеты, зразы и др.);
- компаний, готовящихся к поставкам в торговые сети (документы соответствуют требованиям ритейлеров).
Не откладывайте запуск производства — закажите зарегистрированные ТУ прямо сейчас!
Ваши полуфабрикаты — на полках магазинов уже завтра.
Документ прошел экспертизу в Росстандарте и зарегистрирован в Федеральном фонде "Продукция России"
Задать вопросы по ТУ
-
-
-
Часы работы: Пн-Пт с 9:00 до 17:00 (МСК +4)
Как купить нормативную документацию от Центра пищевых технологий?
-
Заявка от васЛюбым удобным вам способом присылаете заявку на документ
-
Уточнение деталейПроговариваем детали по телефону или в письменном виде. Выясняем, точно ли вам нужен этот документ.
-
Счет и договорПо полученным от вас реквизитам составляем договор на передачу права пользования НТД
-
ПлатежПоступления денежных средств на расчетный счет
-
Подготовка копии экземпляра НТДГотовим документацию, ставим печати о правомерности пользования, брошюрируем
-
ДоставкаОтправляем НТД Почтой России или курьерской службой СДЭК
Что можно еще?
Сроки годности и ассортимент ТУ 10.13.14‑248‑79036538‑2023 на мясные и мясосодержащие рубленые полуфабрикаты
Продукция различается используемым сырьем, формой и выпускается в следующем ассортименте:
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – неформованные весовые, фасованные.
Категория А:
- фарш из говядины натуральный;
- фарш олений.
Категория Б:
- фарш вариант №5;
- фарш для бифштексов;
- фарш вариант №1;
- фарш вариант №6;
- фарш вариант №8;
- фарш вариант №9;
- фарш вариант №10;
- фарш вариант №11;
- фарш из оленины вариант №1;
- фарш из оленины вариант №2;
- фарш из оленины вариант №3;
- фарш вариант №12;
- фарш вариант №13.
Категория В:
- фарш из свинины натуральный;
- фарш для голубцов с мясом и рисом;
- фарш для котлет и биточков;
- фарш вариант №2;
- фарш вариант №7;
- фарш из говядины вариант №1.
Категория Г:
- фарш вариант №4.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – неформованные весовые, фасованные
Категория В:
- фарш для тефтелей с рисом.
Категория Г:
- фарш вариант №3.
Категория Д:
- фарш для печеночных оладий.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – формованные панированные, не панированные.
Категория Б:
- бифштекс рубленый;
- колбаски-гриль натуральные;
- люля-кебаб;
- люля-кебаб вариант № 1;
- бифштекс рубленый вариант № 1;
- бифштекс вариант №3;
- колбаски-гриль с сыром;
- колбаски шашлычные;
- купаты вариант №1;
- колбаски для гриля;
- котлеты рубленые;
- котлеты вариант №2;
- биточки мясные вариант №3;
- котлеты из мраморной говядины вариант №1;
- фрикадельки для мясного бульона;
- фрикадельки для куриного бульона;
- колбаски вариант №2;
- колбаски вариант №6;
- колбаски вариант №8;
- колбаски вариант №11;
- колбаски острые;
- колбаски из оленины;
- колбаски из мяса свинины;
- колбаски из мяса говядины.
Категория В:
- шницель натуральный рубленый;
- котлеты натуральные рубленые;
- бифштекс вариант №1;
- бифштекс вариант №2;
- бифштекс из оленины панированный;
- котлеты вариант №7;
- котлеты вариант №8;
- котлеты вариант №9;
- котлеты вариант №1;
- котлеты вариант №13;
- котлеты с луком;
- котлеты с паприкой;
- котлеты с чесноком;
- котлеты вариант №11;
- котлеты вариант №15;
- тефтели с рисом вариант № 2;
- тефтели с рисом вариант № 1;
- купаты;
- котлеты натуральные рубленые со сладким перцем;
- ромштекс вариант №1;
- ромштекс вариант №2;
- колбаски вариант №1;
- колбаски вариант №3;
- колбаски вариант №4;
- колбаски вариант №5;
- колбаски вариант №7;
- колбаски вариант №9;
- колбаски вариант №10.
Категория Г:
- шницель вариант №2;
- котлеты вариант №14.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – формованные панированные, не панированные.
Категория В:
- котлеты, биточки, шницели вариант №1;
- котлеты, биточки, шницели в панировке из специй;
- котлеты вариант №3, биточки вариант №2;
- котлеты вариант №4;
- котлеты, биточки мясные вариант № 1;
- котлеты, биточки мясные вариант № 2;
- тефтели мясные;
- котлеты с грибами;
- котлеты вариант №12;
- котлеты из мраморной говядины;
- тефтели с рисом;
- голубцы ленивые;
- голубцы ленивые вариант № 1;
- фрикадельки мясные.
Категория Г:
- котлеты вариант №5;
- котлеты вариант №6;
- шницель печеночный;
- котлеты, биточки мясные с капустой;
- котлеты, биточки мясо-картофельные;
- котлеты, биточки мясные с тыквой;
- биточки вариант №3;
- котлеты вариант №16;
- котлеты, биточки мясные с гречкой;
- котлеты, биточки мясные с рисом;
- голубцы с мясом и рисом;
- тефтели вариант №1;
- голубцы ленивые вариант №2;
- ежики вариант №1;
- ежики вариант №2;
- котлеты вариант №17.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – формованные фаршированные
С мясосодержащим покрытием категории В:
- зразы рубленые с луком и яйцом;
- зразы рубленые с сыром;
- зразы рубленые с грибами;
- зразы рубленые с овощами;
- рулетики мясные, фаршированные капустой;
- рулетики мясные, фаршированные морковью и луком;
- рулетики мясные, фаршированные горошком и луком;
- рулетики мясные с грибами и луком;
- рулетики мясные с сыром;
- рулет мясной, фаршированный грибами;
- рулет мясной, фаршированный оливками;
- рулет мясной, фаршированный ветчиной.
С мясосодержащим покрытием категории Г:
- котлета с черносливом.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять слова «вариант №1» и т. д. своим фирменным, торговым или фантазийным названием и исключать слова «вариант №1» и т.д. из наименования продукции.
Продукция выпускается упакованной и весовой.
Продукцию фасуют массой нетто от 100 до 25000 граммов.
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 30 дней;
- герметично упакованной – не более 90 дней;
- герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей или
консерванта Бомбаль (по технологической инструкции) – 180 дней.
- герметично упакованной с применением вакуума – не более 120 суток.
Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от +2 °С до + 6 °С – не более 24 часов.
Сроки годности охлажденной продукции, выработанной с применением консерванта Униконс или консерванта Бомбаль, с момента изготовления при температуре от +2 °С до + 6 ° – не более 7 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой атмосферы с момента изготовления при температуре от +2 °С до +6 °С не более 10 суток.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18 ℃:
- герметично упакованной - не более 6 месяцев;
- герметично упакованной с применением вакуума или с использованием антиокислителей - не более 9 месяцев;
- герметично упакованной с применением вакуума и использованием антиокислителей - не более 12 месяцев.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – неформованные весовые, фасованные.
Категория А:
- фарш из говядины натуральный;
- фарш олений.
Категория Б:
- фарш вариант №5;
- фарш для бифштексов;
- фарш вариант №1;
- фарш вариант №6;
- фарш вариант №8;
- фарш вариант №9;
- фарш вариант №10;
- фарш вариант №11;
- фарш из оленины вариант №1;
- фарш из оленины вариант №2;
- фарш из оленины вариант №3;
- фарш вариант №12;
- фарш вариант №13.
Категория В:
- фарш из свинины натуральный;
- фарш для голубцов с мясом и рисом;
- фарш для котлет и биточков;
- фарш вариант №2;
- фарш вариант №7;
- фарш из говядины вариант №1.
Категория Г:
- фарш вариант №4.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – неформованные весовые, фасованные
Категория В:
- фарш для тефтелей с рисом.
Категория Г:
- фарш вариант №3.
Категория Д:
- фарш для печеночных оладий.
Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – формованные панированные, не панированные.
Категория Б:
- бифштекс рубленый;
- колбаски-гриль натуральные;
- люля-кебаб;
- люля-кебаб вариант № 1;
- бифштекс рубленый вариант № 1;
- бифштекс вариант №3;
- колбаски-гриль с сыром;
- колбаски шашлычные;
- купаты вариант №1;
- колбаски для гриля;
- котлеты рубленые;
- котлеты вариант №2;
- биточки мясные вариант №3;
- котлеты из мраморной говядины вариант №1;
- фрикадельки для мясного бульона;
- фрикадельки для куриного бульона;
- колбаски вариант №2;
- колбаски вариант №6;
- колбаски вариант №8;
- колбаски вариант №11;
- колбаски острые;
- колбаски из оленины;
- колбаски из мяса свинины;
- колбаски из мяса говядины.
Категория В:
- шницель натуральный рубленый;
- котлеты натуральные рубленые;
- бифштекс вариант №1;
- бифштекс вариант №2;
- бифштекс из оленины панированный;
- котлеты вариант №7;
- котлеты вариант №8;
- котлеты вариант №9;
- котлеты вариант №1;
- котлеты вариант №13;
- котлеты с луком;
- котлеты с паприкой;
- котлеты с чесноком;
- котлеты вариант №11;
- котлеты вариант №15;
- тефтели с рисом вариант № 2;
- тефтели с рисом вариант № 1;
- купаты;
- котлеты натуральные рубленые со сладким перцем;
- ромштекс вариант №1;
- ромштекс вариант №2;
- колбаски вариант №1;
- колбаски вариант №3;
- колбаски вариант №4;
- колбаски вариант №5;
- колбаски вариант №7;
- колбаски вариант №9;
- колбаски вариант №10.
Категория Г:
- шницель вариант №2;
- котлеты вариант №14.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – формованные панированные, не панированные.
Категория В:
- котлеты, биточки, шницели вариант №1;
- котлеты, биточки, шницели в панировке из специй;
- котлеты вариант №3, биточки вариант №2;
- котлеты вариант №4;
- котлеты, биточки мясные вариант № 1;
- котлеты, биточки мясные вариант № 2;
- тефтели мясные;
- котлеты с грибами;
- котлеты вариант №12;
- котлеты из мраморной говядины;
- тефтели с рисом;
- голубцы ленивые;
- голубцы ленивые вариант № 1;
- фрикадельки мясные.
Категория Г:
- котлеты вариант №5;
- котлеты вариант №6;
- шницель печеночный;
- котлеты, биточки мясные с капустой;
- котлеты, биточки мясо-картофельные;
- котлеты, биточки мясные с тыквой;
- биточки вариант №3;
- котлеты вариант №16;
- котлеты, биточки мясные с гречкой;
- котлеты, биточки мясные с рисом;
- голубцы с мясом и рисом;
- тефтели вариант №1;
- голубцы ленивые вариант №2;
- ежики вариант №1;
- ежики вариант №2;
- котлеты вариант №17.
Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые полуфабрикаты.
Подвид – формованные фаршированные
С мясосодержащим покрытием категории В:
- зразы рубленые с луком и яйцом;
- зразы рубленые с сыром;
- зразы рубленые с грибами;
- зразы рубленые с овощами;
- рулетики мясные, фаршированные капустой;
- рулетики мясные, фаршированные морковью и луком;
- рулетики мясные, фаршированные горошком и луком;
- рулетики мясные с грибами и луком;
- рулетики мясные с сыром;
- рулет мясной, фаршированный грибами;
- рулет мясной, фаршированный оливками;
- рулет мясной, фаршированный ветчиной.
С мясосодержащим покрытием категории Г:
- котлета с черносливом.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять слова «вариант №1» и т. д. своим фирменным, торговым или фантазийным названием и исключать слова «вариант №1» и т.д. из наименования продукции.
Продукция выпускается упакованной и весовой.
Продукцию фасуют массой нетто от 100 до 25000 граммов.
Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 °С:
- весовой и негерметично упакованной – не более 30 дней;
- герметично упакованной – не более 90 дней;
- герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей или
консерванта Бомбаль (по технологической инструкции) – 180 дней.
- герметично упакованной с применением вакуума – не более 120 суток.
Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от +2 °С до + 6 °С – не более 24 часов.
Сроки годности охлажденной продукции, выработанной с применением консерванта Униконс или консерванта Бомбаль, с момента изготовления при температуре от +2 °С до + 6 ° – не более 7 суток.
Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой атмосферы с момента изготовления при температуре от +2 °С до +6 °С не более 10 суток.
Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18 ℃:
- герметично упакованной - не более 6 месяцев;
- герметично упакованной с применением вакуума или с использованием антиокислителей - не более 9 месяцев;
- герметично упакованной с применением вакуума и использованием антиокислителей - не более 12 месяцев.
