Открыть бизнес на производстве и продаже трдельников
готовый бизнес
полный цикл с бизнес-планом
Трдельник
Стритфуд
Выпечка чешских сладких булочек - сразу с огня к покупателю

Откройте собственный бизнес без покупки франшизы

  • Ниша почти свободна
  • Модное быстроразвивающийся сегмент стритфуда
  • Простая технология изготовления
  • Не требует больших вложений
  • Легко перемешается

Стридфуд бизнес на производстве и продаже трдельников имеет высокую рентабельность. Подходит для малых и больших городов. В парках и скверах с хорошей проходимостью. В бизнес центрах и в офисных зданиях, в торговых центрах, на ярмарках и рынках.

Целевая аудитория и потенциальные покупатели трдельников – это студенты, туристы и отдыхающие, родители с детьми, молодые люди, работники офисов, посетители торговых и развлекательных центров.

Центр пищевых технологий, предлагает Комплект нормативной документации для производства недорогого высоко рентабельного пищевого бизнеса по выпечке и продаже выпечных изделий - трдельников.
Декларирование (сертифицирование) вашей продукции.
Разработку системы ХАССП для вашей точки питания.

Depositphotos 106975326 s-2019
Depositphotos 350921538 s-2019

Трдельник или трлдо - что это?

Так называется очень вкусные выпечные изделия изготавливаемые по особому рецепту из теста с добавлением корицы в виде пустотелых трубочек из дрожжевого теста. Это чешское классическое лакомство. Трдельник выпекают непосредственно перед покупателем на улицах чехии.

Выпекается изделие прямо перед посетителями на открытом огне, на газе или в печи с тэнами. Отлично сочетается с большинством напитков, особенно с кофе и чаем.
Продукция не имеет сезонности, может продаваться как летом в жару, например с наполнением мороженого так и в холод посыпанной корицей и сахаром в паре со стаканом кофе или чая.

Немного истории:

Согласно легендам, появилась такая булочка-трубочка еще в Моравии в конце восемнадцатого века. Якобы первым, кто испёк трдельник, был личный повар отставного генерала венгерской армии Йозефа Гвадани.
В старину трдельники были доступны только богатым людям, а потом трдельники начали выпекать в период всех национальных праздников, продавали их на ярмарках и во время народных гуляний. Есть поверье, что трдельник приносит счастье роженицам и младенцам во время крещения.
Немного странное название для русского слуха происходит от слова trdlo (трдло). Такое название булка получила от одноименного названия вертела на котором оно выпекается, так же называют очень шустрых и подвижных детей. Но на самом деле само понятие этого слова слегка другое: дурак, болван... Почему? Да потому, что это изделие внутри пустое. Изначально смотрится как очень большая булка, и при покупке его понимаешь, что ты одурачен! Размер и содержание отличается.

Но не все так плохо!

Такие пустотелые булочки-трубочки легко можно наполнить и вкусным содержимым, например кремом или взбитыми сливками. Можно в них положить клубнику со сливками или смазать внутри вареной сгущенкой. Сами булочки-трубочки посыпают сахаром сахаром, корицей, различными кондитерскими посыпками, можно их промазать внутри и снаружи кремами и шоколадом, кокосовыми хлопьями и маком. Полет фантазии может быть неограничен!

Вложения и примерные расчеты
Одноразовые затраты
Регистрация предприятия - 5000
Кухонный инвентарь - 8000
Размещение вакансии - 8000
Внешний дизайн - 50000
Нормативные документы - 30000
Сертификация - 15000
Оборудование - 60 000 - 150000 в зависимости от производительности, дизайна, исполнения и фирмы производителя
Итого: 176000
Ежемесячные затраты
Аренда помещения - 50000
Заработная плата - 60000
Электроэнергия - 7000
Реклама - 15000
Интернет - 1000
Аренда оборудования (кофемашина, фризер если нет в собственного) - 12000
Налоги - 25000
Складской запас - 70000
Итого: 240000
Точка безубыточности
Средний чек - 200 руб
Минимальное количество продаж в день - 35 продаж
Среднемесячный оборот - 231000 руб
Итого в день: 7700 руб
Прибыль при продажах в 70 продаж в день.
Количество продаж в день - 70 продаж
Средний чек - 220 руб
Выручка в месяц - 462000
Ежемесячные затраты: 281000
Прибыль: 271000

☝* Цены представленные выше ориентировочные и их следует уточнять на момент открытия предприятия

Способы подачи

Depositphotos 179104968 s-2019
Depositphotos 365793942 s-2019
Depositphotos 291689994 s-2019
Depositphotos 182753092 s-2019
Depositphotos 288066340 s-2019

Возможные варианты оборудования

Печь Трлдо
Рекомендуемая печь для трдельников
Профессиональная печь для выпечки трдельников, относится к классу фаст-фуд оборудования предприятий общественного питания. 
Одновременно может выпекаться до 12 изделий
Данная печь снабжена мощными нагревательными элементами, корпус из нержавеющей стали.
HTB1DDKwMVXXXXaZXpXXq6xXFXXX9
Газовый гриль
Газовый гриль для выпечки трдельников, работает от газового баллона. Одновременно может выпекаться до 8-ми изделий.
Позволяет работать в любых условиях, без электричества.
Hd415dc0734874a72917ca52cf5d2f78ay
Горизонтальная печь для трдельников
Электрическая печь для выпечки трдельников
Одновременно может выпекаться до 8 изделий
Данная печь снабжена мощными нагревательными элементами, корпус из нержавеющей стали.
Clip2net 200515095631
Самое простое
Угольный гриль для выпечки трдельников, 
Места для открытия точек по продаже трдельников
University
Многонаселенные места города
Landscaping
Скверы и парки
Pedicure
Пляжи
At sign
Мета встреч и прогулок школьников и студентов
Financial performance
Бизнес центры
Trdelník  Náměstí Republiky  Praha
Depositphotos 161373200 s-2019
Depositphotos 306122696 s-2019
Уличная торговля. Позволяет легко перемещать точки продаж с одного мероприятия на другое
Depositphotos 163972884 s-2019
Depositphotos 68763347 s-2019
Изготовление трдельников в стационарном исполнении
Depositphotos 198162438 s-2019
;