ГОСТ 24557-2025: Новые требования к качеству сдобной выпечки
ГОСТ 24557-2025
С 1 сентября 2025 года в силу вступил ГОСТ 24557-2025 "Изделия хлебобулочные сдобные из муки пшеничной. Общие технические условия". Этот стандарт обновляет требования к производству и качеству сдобной выпечки, помогая предприятиям выпускать продукцию, соответствующую ожиданиям потребителей и строгим нормам безопасности.
Ключевые аспекты ГОСТ 24557-2025Новый стандарт уточняет:
Требования к сырью: использование пшеничной муки определенных сортов и добавок.
Параметры качества: органолептические характеристики (вкус, текстура, внешний вид) и физико-химические показатели.
Условия производства: санитарные нормы и технологические процессы.
Эти изменения направлены на повышение конкурентоспособности российских хлебобулочных изделий на внутреннем и внешнем рынках.
Влияние на отрасль
Для производителей сдобной выпечки (булочек, круассанов, кексов) стандарт означает необходимость пересмотра рецептур и процессов. Это может включать:
- Проверку поставщиков сырья на соответствие новым стандартам.
- Адаптацию производственных линий для обеспечения стабильного качества.
- Усиление контроля качества готовой продукции.
Рекомендации
Изучите полный текст ГОСТ 24557-2025 на сайте Росстандарта.
Проведите аудит производственных процессов для соответствия стандарту.
Внедрите системы контроля качества, соответствующие новым требованиям.
Подписывайтесь на обновления Food2000.ru, чтобы не пропустить важные новости пищевой промышленности!
Эти изменения направлены на повышение конкурентоспособности российских хлебобулочных изделий на внутреннем и внешнем рынках.
Влияние на отрасль
Для производителей сдобной выпечки (булочек, круассанов, кексов) стандарт означает необходимость пересмотра рецептур и процессов. Это может включать:
- Проверку поставщиков сырья на соответствие новым стандартам.
- Адаптацию производственных линий для обеспечения стабильного качества.
- Усиление контроля качества готовой продукции.
Рекомендации
Изучите полный текст ГОСТ 24557-2025 на сайте Росстандарта.
Проведите аудит производственных процессов для соответствия стандарту.
Внедрите системы контроля качества, соответствующие новым требованиям.
Подписывайтесь на обновления Food2000.ru, чтобы не пропустить важные новости пищевой промышленности!