Утверждено решение от 8 августа 2019 г. N 115 о внесении изменений в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Документ был опубликован 13 января 2020 г. Советом Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) и вступает в силу спустя полгода.

Подробнее с текстом документа вы можете ознакомиться по ссылке:

О Программе по разработке

Изменения касаются непереработанного продовольственного сырья. Оно должно быть признано пригодным для употребления в пищу по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы. Получение ветеринарного сертификата остается без изменений.

В новой редакции регламента обозначены виды не переработанного продовольственного сырья животного происхождения, которые не допускаются к обращению:

• продукция со средствами консервирования;
• продукция, не отвечающая органолептическим показателям;
• мясо и продукты убоя, полученные от туш с остатками внутренних органов;
• мясо с кровоизлияниями в тканях, с личинками оводов и других насекомых, поврежденное и/или контаминированное грызунами;
• мясо с механическими примесями, а также с не свойственными мясу цветом, запахом, вкусом (рыбы, лекарственных средств, трав и др.);
• охлажденное мясо, мясо птицы, имеющее в любой точке измерения температуру выше плюс 4°С, и т.д.

В случаях, когда животные принимали ветеринарные препараты, для получения сырья должны быть соблюдены сроки их выведения из организма.

Изменения также коснулись отдельных приложений к регламенту, в частности:

• таблиц с микробиологическими нормативами безопасности;
• раздела 4 приложения N 3 о гигиенических нормативах хлебобулочных изделий.

Полностью в новой редакции также изложен раздел «Антибиотики» из приложения для всех разделов.