Поможем быть первыми!

Бесплатная линия
по России:

8 800 333 0641

 

Переезд

23 Октября 2018 www.food2000.info




Уважаемые коллеги!

Наверное вы уже заметили, что мы потихоньку переезжаем на новый сайт!

Теперь все новости будут по адресу: https://food2000.info/blog

А основная главная страница: www.food2000.info


ХАССП на предприятиях общественного питания

24 Сентября 2018 Источник: Российская Газета

ХАССП на предприятиях общественного питания

 При разработке и внедрении Системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП на предприятиях общественного питания следует руководствоваться не только основополагающими документами, но и дополнительными рекомендациями Кодекс Алиментариус для предприятий общественного питания.

Комиссией кодекс Алиментариус разработаны «Рекомендуемые международные технические нормы и правила. Общие принципы гигиены пищевых продуктов» (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003)).

Фестиваль пармской ветчины

18 Сентября 2018 www.italy4.me

Фестиваль Пармской ветчины пройдет с 5 по 21 сентября


Вот уже в семнадцатый раз в Парме и окрестностях пройдет фестиваль Пармской ветчины (Festival del Prosciutto di Parma), где на протяжении нескольких недель гости и жители города будут дегустировать разные виды потрясающего местного продукта.


Новые уровни содержания антибиотиков в продукции

18 Сентября 2018 Источник: Российская Газета

Новые уровни содержания антибиотиков в продукции


Урегулирован вопрос по содержанию антибиотиков в пищевых продуктах животного происхождения.

С 14 августа начал действовать пункт 2 Решения ЕЭК № 28 от 13 февраля 2018 года, в котором представлен Перечень ветеринарных лекарственных средств, максимально допустимые уровни остатков которых могут находится в не переработанной пищевой продукции животного происхождения, и методики их определения.

ГОСТ, принятые в августе 2018

10 Сентября 2018 Источник: Российская Газета

ГОСТ, принятые в августе 2018



В августе 2018 года были приняты многие стандарты в пищевой отрасли. 

С перечнем принятых ГОСТ и областью их применений можно ознакомиться далее:

Изменен перечень подконтрольных товаров

5 Сентября 2018 foodsmi.com

Изменен перечень подконтрольных товаров



Россельхознадзор уведомляет об изменении перечня подконтрольных товаров, на которые необходимо оформлять ветеринарные сопроводительные документы.

В перечни подконтрольных товаров Приказом Минсельхоза РФ от 27 июня 2018 г. № 249, Приказом Минсельхоза РФ от 27 июня 2018 г. № 250, Приказом Минсельхоза РФ от 27 июня 2018 г. № 251 внесены изменения, в соответствии с которыми из-под электронной ветеринарной сертификации выведен ряд подконтрольных товаров.

День котлет в Костроме

28 Августа 2018 http://polzaili.ru/

28 августа — День котлет в Костроме


Котлеты, биточки, фрикадельки – эти вкуснейшие блюда из рубленого мяса являются любимой едой огромного количества наших соотечественников. Может быть, поэтому именно в нашей стране придумали отмечать День котлет. Проходит он в Костроме, и изначально задумывался как рекламное мероприятие одной из местных компаний – производителя полуфабрикатов.

Винный фестиваль в Португалии

22 Августа 2018

Винный фестиваль в Португалии


В конце августа — начале сентября на Мадейре шумит Винный фестиваль (Madeira Wine Festival / Festa do Vinho da Madeira) — шоу, фольклорные танцы и многое другое в честь известного всему миру напитка — яркое и веселое событие, которое длится две недели. Праздник приурочен ко времени традиционного сбора винограда и изготовления вина. 

Федеральный закон об экологически чистой продукции

14 Августа 2018 foodsmi.com

Федеральный закон об экологически чистой продукции



Принят федеральный закон о производстве, хранении, транспортировке, маркировке и реализации органической (экологически чистой) продукции.

Федеральный закон N 280-ФЗ "Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" был принят 3 августа 2018 года. 


Президент отложил расширение ветеринарного контроля на пищевую продукцию

6 Августа 2018 Источник: АМКОР

Президент отложил расширение ветеринарного контроля на пищевую продукцию

Федеральный закон от 29.07.2018 № 272-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части совершенствования государственного управления в сфере официального статистического учета» подписан Президентом России. Согласно принятым изменениям расширение перечня пищевой продукции, подлежащей ветеринарному контролю, отложено до середины 2019 года.

МРОТ снова увеличится

30 Июля 2018 Источники: Проекты Минтруда, официальный сайт Госдумы

МРОТ с 1 января 2019


Новый размер МРОТ будет действовать в России с 1-го января 2019 г. По этой причине изменится величина многих социальных пособий, а работодателям придется пересмотреть заработок персонала. Какие значения минималки начнут действовать в российских регионах с 2019 года? От чего будет зависеть размер МРОТ? На сегодняшний день уже известны значения по 85 регионам.


День рождения гамбургера

22 Июля 2018

День рождения гамбургера



День рождения гамбургера отмечается 27 июля 2018 года. Праздник посвящен символу американской кухни – горячему бутерброду из булочки, мясной котлеты, листьев салата, колечек помидора, маринованных огурцов и лука, сыра и соуса.

Нормы по антибиотикам в молоке и мясе могут изменить

16 Июля 2018 sfera.fm

Нормы по антибиотикам в молоке и мясе могут изменить



Роскачество предлагает регламентировать требования по содержанию используемых антибиотиков в молочных и мясных продуктах, заявил глава этой организации Максим Протасов.

Система «Меркурий» для розницы и общепита

7 Июля 2018 https://foodsmi.com

Система «Меркурий» для розницы и общепита



Система «Меркурий» адаптирована под потребности предприятий розничной торговли и общественного питания.

Теперь компании розничной торговли и общественного питания смогут осуществлять необходимые операции в системе «Меркурий» через веб-версию и мобильное приложение. 

ВКУС ЛЕТА В БОКАЛЕ: РИСЛИНГ

2 Июля 2018 http://www.vokrugsveta.ru/article/295713/

ВКУС ЛЕТА В БОКАЛЕ: РИСЛИНГ


Все так привыкли, что Германия — страна пива и всех сопутствующих ему традиций, что порой забывают отдать дань винам из этих земель. «Рислинг» — сорт винограда с побережья Рейна — настоящая гордость и любимчик немцев, из которого делают легкое и ароматное вино.




Праздник черешни.

18 Июня 2018

с 1 по 30 июня в Португалии, праздник черешни из Фундау (Festa da Cereja do Fundão)

черешня.jpg

Проходит он в деревне Alcongosta, которая считается «столицей черешни», так как здесь находятся наибольшие по площади посадки черешневых деревьев и отмечается наибольшее производство этого сочного фрукта.



Фестиваль ананаса в Таиланде

9 Июня 2018

В Тайланде праздник урожая ананасов



С 5 по 25 июня в северных провинциях Таиланда проходит Фестиваль Ананаса (Лампанг) Традиционный праздник урожая ананасов на Севере Таиланда, проводится в июне. Сельскохозяйственная выставка-ярмарка. Семинары производителей и переработчиков ананасов. Конкурс "Мисс Ананас" и другие соревнования.


Ни рыба, ни мясо

6 Июня 2018

Ни рыба, ни мясо: как открыть экзотическое пищевое производство


Сейчас, в пору развития фермерских хозяйств на территории России, в этой нише производства активно растет конкуренция. Потребитель от этого в плюсе – соперничество заставляет продавцов повышать качество и снижать цену продукта в погоне за клиентом. Сами же фермеры сталкиваются с проблемами – начинающему бизнесмену сложно конкурировать с устоявшимися гигантами.

Маркировка пищевой рыбной продукции

29 Мая 2018 http://sfera.fm/

Маркировка пищевой рыбной продукции

876782.jpg


В настоящее время в России пристальное внимание уделяется маркировке готовой продукции. У нас существуют свои особенности, своя система требований, предъявляемых к процедуре моделирования маркировочных матриц упаковок с рыбной продукцией (именно с пищевой, а не с технической или кормовой, и именно потребительских упаковок, а не транспортных). Итак, рассмотрим эти требования.




Сезон спаржи

28 Мая 2018 www.euromag.ru

Сезон спаржи, символизирующий начало лета.




Рестораны предлагают специальное меню, а рынки – зеленые и белые ростки на любой вкус.

Длится всего два месяца — с апреля по июнь. Европейцы празднуют его в торжественной обстановке с соблюдением давних традиций. Сбор, приготовление, выбор вина и ужин со спаржей — красивый и занимательный ритуал, совпадающий, к тому же, с прекрасным временем года.

Контроль за «молочкой»

22 Мая 2018

Роспотребнадзор усилит контроль за «молочкой» в торговых сетях


ui-5657f4fe750356.08782749.jpeg



Роспотребнадзор усилит контроль за молочной продукцией, сыром и сырной продукцией в крупных торговых сетях, в первую очередь в нижнем ценовом сегменте, говорится в сообщении ведомства.

Роспотребнадзор уже дал поручение своим территориальным органам по этому поводу.

День калмыцкого чая

14 Мая 2018 https://chippfest.blogspot.ru/

День калмыцкого чая



В третью субботу мая жители Калмыкии отмечают памятную дату - День калмыцкого чая (калм. Хальмг Цяягин няр). В 2018 г. это 19 мая 2018 г

Этот ежегодный праздник был учрежден народным Хуралом (парламентом) Республики Калмыкия 31 мая 2011 года в целях сохранения и возрождения национальной культуры, утверждён 2 июня 2011 года главой Калмыкии Алексеем Орловым и внесён в статью 1 «Закона о праздничных и памятных датах Республики Калмыкии» от 13 октября 2004 года. Впервые он состоялся 19 мая 2012 года.

Фестиваль виски в Великобритании

3 Мая 2018 fishki.net

Фестиваль виски в Великобритании


Одним из знаменитых фестивалей Шотландии является Фестиваль виски в Спейсайде(Spirit of Speyside Whisky Festival). У каждой страны есть свой национальный продукт, своя национальная гордость. Шотландцы гордятся своим виски. С наступлением весны в Шотландии начинается пора фестивалей и праздников, посвященных виски. Первым стартует Дух фестиваля виски, который длится 5 дней. За ним идет Feis Ile — фестиваль солода и музыки. И так до сентября, когда начинается последний — Осенний Фестиваль Виски. 


XIII Гастрономический фестиваль оливкового масла

25 Апреля 2018 www.olivateca.es

XIII Гастрономический фестиваль оливок и оливкового масла

В городе Мора с 16 февраля до 22 апреля прошел гастрономический фестиваль, главным продуктом которого было оливковое масло региона.

Городские фермы

17 Апреля 2018

Городские фермы

По прогнозам Организации Объединенных Наций к 2050 году население нашей планеты будет составлять около 9,8 млрд человек [1]. В условиях нехватки земель сельскохозяйственного назначения остро встает вопрос о том, как прокормить население земли. 

закон об импортозамещении в детском питании

10 Апреля 2018 Источник: www.Gazeta.ru

Совфед намерен разработать закон об импортозамещении в детском питании

Председатель комитета Совета федерации по аграрно-продовольственной политике Михаил Щетинин заявил, что Совфед планирует разработать закон об импортозамещении в производстве детского питания. Об этом сообщает RNS.

Как правильно выстроить работу с крупными розничными сетями, когда твой продукт — новинка на рынке?

27 Марта 2018 http://www.forbes.ru/

Где твое место: как договориться о выгодных условиях с розничной сетью

Как правильно выстроить работу с крупными розничными сетями, когда твой продукт — новинка на рынке?

Цель любого продавца — заработать. И ей подчинено все: маркетинговая стратегия, план продвижения и рекламная кампания. А итоговая прибыль зависит от ориентации в специфике каналов продаж и понимания закономерностей работы с ними.


Если продукт — дебютант рынка, то вам предстоит разобраться еще и с классификацией новинок. Здесь для производителя необходимо трезво оценивать свои стартовые позиции. При выходе продукта на рынок учитывается: товар является новинкой рынка или новинкой бренда, импортный он или российский, кто производитель (мировой гигант, начинающий игрок или ноунейм). Все это будет влиять на позиционирование и предложение для сетей.



о масштабной проверке молочной продукции

18 Марта 2018 http://foods.media/

Правительство объявило о масштабной проверке молочной продукции


Заместитель председателя правительства РФ Аркадий Дворкович поручил Россельхознадзору, Роспотребнадзору и Роскачеству до 26 марта провести масштабную проверку качества молочной продукции.

В рамках проверки в рознице будут закуплены образцы молока, сливочного масла и творога, которые затем направятся для исследования в лаборатории Роспотребнадзора и Россельхознадзора, чтобы сделать вывод о реальной доле фальсификата на рынке.

В хлебобулочные изделия будут добавлять йодированную соль

12 Марта 2018 https://www.retail.ru/

В хлебобулочные изделия будут добавлять йодированную соль


Производителей хлебобулочных изделий могут обязать добавлять в них йодированную соль, сообщается на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.
Минздрав РФ обяжет добавлять в хлебобулочные изделия йодированную соль. Речь идет о возможных изменениях в федеральный закон от 2 января 2000 года «О качестве ‎и безопасности пищевых продуктов». Об этом говорится в подготовленном ведомством проекте федерального закона.

Фестиваль лимонов

28 Февраля 2018 http://curious-world.ru/

ЛИМОННЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ВО ФРАНЦИИ

Лимоны – визитная карточка Ментоны. Благодаря мягкому климату урожай цитрусовых тут собирают трижды в год. Самый крупный из них приходится на весенний период. Традиции выращивания лимонов во французской Ривьере уходят вглубь веков, поэтому в Ментонедаже появилась своя легенда об этих замечательных плодах. Якобы когда Адама и Еву прогнали из Рая, последняя сумела взять с собой лимон. Адам очень испугался гнева Господа, поэтому попросил Еву избавиться от лимона. Она долго выбирала самое красивое место, по-настоящему достойное этого плода, пока они вместе не пришли в Ментону. В этом теплом, чудесном уголке и было решено высадить лимон.

Минсельхоз хочет усилить ответственность за фальсификацию продуктов

13 Февраля 2018 http://foods.media/

Минсельхоз хочет усилить ответственность за фальсификацию продуктов


Минсельхоз РФ разработал законопроект об увеличении штрафов за фальсификацию продуктов, заявил глава министерства Александр Ткачёв на IX Съезде национального союза производителей молока.


По словам чиновника, это необходимо для того, чтобы с июля 2018 года в России заработала маркировка молочных продуктов.

“Хочу всех поздравить с ещё одним долгожданным изменением — введением маркировки молочной продукции в июле этого года. Новые правила ужесточают требования к маркировке молочных продуктов, содержащих растительные жиры”, — сказал г-н Ткачёв.


ГОСТ на картофель

5 Февраля 2018 https://iz.ru/

Росстандарт обновил ГОСТ на Картофель продовольственный




Требования к качеству российского и импортного картофеля, попадающего на прилавки и поставляемого на переработку, ужесточатся с 1 июля 2018 года. Это следует из новой редакции ГОСТа на картофель продовольственный. Из описания овоща также пропало определение «свежий». Эксперты убеждены, что изменения в стандарте помогут сократить количество некондиционной продукции в магазинах. 


Адыгейский сыр

29 Января 2018 http://foods.media/

Верховный суд принял окончательное решение об использовании названия “Адыгейский сыр”


Верховный суд РФ вынес окончательное решение в споре об исключительных правах на использование названия “Адыгейский сыр”. Эти права отныне навечно закреплены за Адыгеей.

О выходе России из ВТО

22 Января 2018 www.foods.media


В Госдуму внесён законопроект о выходе России из ВТО



Депутаты фракции КПРФ внесли в Госдуму законопроект о выходе нашей страны из ВТО. Соответствующий документ размещён в базе деятельности Госдумы.

Святки

15 Января 2018 Источник: Российская Газета

Святки: пора веселья и радости


Святки отмечаются в период между Рождеством Христовым и Крещением, длятся они 12 дней и в 2018 году пройдут в период между 6 и 19 января.

Прокормить население земли

19 Декабря 2017 http://tass.ru/obschestvo/

Как прокормить население земли?


По прогнозам Организации Объединенных Наций к 2050 году население нашей планеты будет составлять около 9,8 млрд человек [1]. В условиях нехватки земель сельскохозяйственного назначения остро встает вопрос о том, как прокормить население земли. По прогнозам около 70 % людей будут жить в городах, и становится целесообразным выращивать продукты питания там же.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ ЧАЯ

11 Декабря 2017 http://4vkusa.mirtesen.ru/

15 декабря Международный день чая





15 декабря   Ежегодно 15 декабря во всех странах, удерживающих статус ведущих мировых производителей чая, отмечается Международный день чая (International Tea Day). Цель сегодняшнего Дня — привлечение внимания правительств и граждан к проблемам продажи чая, взаимосвязи между продажами чая и положением работников чайных производств, небольших производителей и потребителей. Ну и, конечно же, — популяризация этого напитка. 

15% мирового рынка

11 Декабря 2017 http://foods.media/

Россия может занять 15% мирового рынка органического сельского хозяйства




Россия имеет большой потенциал в части органического сельского хозяйства и в ближайшие годы может занять занять 10–15% мирового рынка в этой отрасли, заявил заместитель председателя комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Белоусов.

Роспотребнадзор хочет ввести уголовную ответственность за фальсификацию продукции

14 Ноября 2017 http://foods.media/

Роспотребнадзор хочет ввести уголовную ответственность за фальсификацию продукции

falsifikat5.jpg


Необходимо ввести уголовную ответственность за оборот и производство фальсифицированной продукции, считает глава Роспотребнадзора Анна Попова.


Тихий террор в ресторанах

26 Октября 2017 https://www.kommersant.ru/

Тихий террор в ресторанах

Публика взяла рестораны «в заложники» и наслаждается этим. Рестораторы стиснули зубы и терпят. Надолго ли их хватит?


В ресторане на бульварах сидят две дамы, едят, пьют, судачат, смеются. Одна из них обращается к мужчинам за соседним столиком, просит угостить ее с подругой шампанским. Сосед оценивает ее взглядом и сообщает, что девушка не в его вкусе, так что вряд ли он раскошелится. Отвергнутая, не моргнув глазом, бросает в него свой бокал, но промахивается и попадает в соседний стол. Осколки рикошетят на окружающих. Немая сцена. Пока люди пытаются понять, что произошло, подруги быстро расплачиваются и благоразумно ретируются.



ГМО-продукты вернут Европе

24 Октября 2017 iz.ru/

ГМО-продукты вернут Европе


Минсельхоз намерен организовать контроль за нелегальной генно-модифицированной продукцией в портовых зонах

Россельхознадзор, Роспотребнадзор и Федеральная таможенная служба (ФТС) намерены совместно осуществлять контроль за импортной сельскохозяйственной продукцией, которая получена с применением незарегистрированных в России генно-модифицированных организмов (ГМО). После обнаружения подобных товаров планируется их переработка, а затем продажа готовой продукции за рубеж.

Изменения в технических регламентах

16 Октября 2017 foodsmi.com/

Изменения в технических регламентах



На заседании Комитета по техрегулированию были одобрены изменения в технические регламенты Союза. 

Одобрены изменения в ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», касающиеся вынесения информации о наличии в продукте генно-модифицированных организмов. 

ресторанный фестиваль

10 Октября 2017 esquire.ru


Стартовал второй Российский ресторанный фестиваль.


С 1 по 15 октября в 11 городах страны пройдет второй Российский Ресторанный Фестиваль. Городов-участников теперь больше: одиннадцать против семи в первом РРФ, который прошел в мае. География значительно увеличилась: Калининград и Владивосток, Санкт-Петербург и Сочи, а также Ростов-на-Дону, Краснодар, Новосибирск, Екатеринбург, Хабаровск, Казань и Воронеж.

закон о безопасности продуктов

3 Октября 2017 iz.ru

В правительстве обсуждают корректировку закона о безопасности продуктов 

В законодательстве готовятся изменения, связанные с подходом к качеству и безопасности пищевой продукции. Также в законе может появиться термин «контрафактная продукция». По мнению Минсельхоза, определение контрафакта необходимо для дальнейшей борьбы с ним, а действующие редакции терминов качества и безопасности недостаточно конкретны. Например, качественная продукция должна отвечать требованиям нормативных документов, а не только нуждам потребителя, как указано сейчас.

Штраф или возмещение ущерба?

26 Сентября 2017

Штраф или возмещение ущерба?




Штраф за разбитую посуду, о котором часто предупреждают посетителей предприятий общественного питания – правомерен ли он?

Взыскивать такие штрафы незаконно, так как разбитая посуда является ущербом, а порядок его возмещения определен ст. 1064 ГК РФ, которая требует обязательного наличия вины и иных условий ответственности. Штраф же всегда фиксирован и не учитывает реальную стоимость имущества и степень его износа.

Искуственное мясо

19 Сентября 2017

Технологии создания искусственного мяса.




Технология создания искусственного мяса привлекает к себе все большее внимание по всему миру. Суть технологии в том, чтобы создавать мясо из клеток, при этом не выращивая и не убивая животных и птиц.

удалить стоматолога

10 Сентября 2017 www.vtema.ru

5 шагов, чтобы остановить кариес и спасти свои зубы Можете удалить номер стоматолога



Со здоровыми деснами и зубами вы можете cвободно наслаждаться едой, пишет Daily Health Keeper, поэтому следует тщательно следить за ротовой полостью, чтобы в старости было чем жевать.

Молоко на 3D принтере

28 Августа 2017

    Молоко на 3D принтере

    f792f86394267f04a8c5b473985be658.jpg

    Не успели отойти от борьбы с пальмовым маслом, которым производители начали активно разбавлять молоко, как идет новая угроза. В скором времени его вообще начнут производить без помощи коров, призвав на помощь компьютерные технологии. Насколько велика эта угроза, пострадают ли традиционные производители молока и что делать в такой ситуации? 


Kopenhagen Cooking

21 Августа 2017 http://ru.allexciting.com/c

Кулинарный фестиваль Kopenhagen Cooking

78652


С 22 по 31 августа в Дании, Копенгаген, проходит кулинарный фестиваль Kopenhagen Cooking. Здесь можно попробовать датские блюда, познакомится с секретами их приготовления, принять участие в мастер-классах и конкурсах.

Мы все уникальны и неповторимы

13 Августа 2017 http://www.vesti.ru/

Мы все уникальны и неповторимы


crowdd.jpg


Новое исследование показало, что реакция людей на продукты питания удивительным образом отличается, а одинаковые рекомендации по здоровому питанию не могут быть полезны для всех сразу.


Цикорий полезен

3 Августа 2017

Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы


64апв58


Напиток из корня цикория используется как заменитель кофе, не содержащий кофеин. Напиток не имеет противопоказаний и очень полезен для людей с гипертонией, неврастенией, депрессией, бессонницей, мигренью.

Биоконсервант

31 Июля 2017 Источник: Российская Газета

Перспективный биоконсервант на основе молочнокислых бактерий



Depositphotos_11329852_m-2015.jpg


Микробиологи из МГУ открыли новый штамм молочнокислых бактерий, перспективных для использования в качестве биоконсерванта продуктов питания и пробиотиков. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Microbial & Biochemical Technology и были озвучены на международной конференции 1-st Black Sea Assosiation of Food Science and Technology Congress (B-FoSTCONGRESS).

ТР ТС «шоколадные» изменения

24 Июля 2017

В ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» внесут «шоколадные» изменения


78856782.jpg


В TP ТС 021/2011 вносятся изменения в целях: предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей шоколада и шоколадных изделий; устранения противоречий между нормативными документами государств - членов ЕАЭС в части установления обязательных требований к шоколаду, шоколадной глазури, шоколадной массе и какао-продуктам.

План разработки документов на 2017-2019 годы.

18 Июля 2017 http://foodsmi.com/

План разработки документов на 2017-2019 годы.


ФЗ оТУ.jpg


На сайте Роспотребнадзора выложен «План разработки нормативных правовых актов санитарного законодательства и технических регламентов на 2017-2019 годы». 

Документ был принят 23.01.2017 года приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

контроль за качеством продукции

3 Июля 2017 http://foods.media

Андрей Лисицын: Вопрос создания государственного системного контроля за качеством продукции не просто созрел, а перезрел

lisitsyn1.jpg


Вопрос создания государственного системного контроля не только безопасности пищевой продукции, но и её качества не просто созрел, а перезрел. Нужна сквозная система, в рамках которой прослеживалось бы происхождение сырья, ингредиентов и добавок.


Сколько работают и отдыхают в разных странах

27 Июня 2017 https://nsk.rabota.ru

Сколько работают и отдыхают в разных странах

Depositphotos_2383057_l-2015.jpg



В Бразилии сотрудники убегают на пляж, во Франции — двухчасовой обед, а в Южной Корее трудятся 50 часов в неделю.


В России установлена пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями — итого 40 часов. Отпуск — 28 дней в году. Как работают в других странах? Мы спросили об этом наших соотечественников, переехавших за границу.


5 вещей, которые нельзя делать на рабочем компьютере

19 Июня 2017 www.rabota.ru

5 вещей, которые нельзя делать на рабочем компьютере

data-inspection-1100-binary-netbook.jpg


Эксперты по компьютерной безопасности рекомендуют со всей осторожностью обращаться с рабочими гаджетами и следовать следующим правилам.

Я устал. Что делать?

18 Июня 2017 https://www.rabota.ru/

Простые рекомендации, чтобы восстановить силы


Depositphotos_22488617_original.jpg


В издательстве «Манн, Иванов и Фербер» вышел перевод книги «Вечно уставший» американского терапевта Джейкоба Тейтельбаума, посвященная борьбе с синдромом хронической усталости и фибромиалгии.




Тейтельбаум — популяризатор медицинского знания и эксперт телевизионных шоу, автор книг по борьбе с хронической усталостью, болью и сахарной зависимостью. «Вечно уставший» адресована прежде всего тем, кому даже после длительного отпуска не удается почувствовать себя отдохнувшим, но большинство рекомендаций пригодятся и тем, кто просто устал.

Пряность, дарующая ясный ум

14 Июня 2017 https://www.facebook.com/aktivaciaDNK/

Пряность, дарующая ясный ум.


35754



Приобретя кардамон однажды, вы будете очарованы нежнейшим ароматом и насыщенным, сладковато-терпким вкусом с множеством оттенков, оцените её благотворное действие на организм и откроете для себя широчайшие возможности применения целебных свойств этой специи в кулинарии, медицине и ароматерапии.


Россияне против снижения цен на продукты в ущерб их качеству

5 Июня 2017 http://foods.media

Россияне против снижения цен на продукты в ущерб их качеству

Depositphotos_90822616_original.jpg

Подавляющее число россиян не готовы мириться с падением качества своей жизни ради снижения цен, следует из опроса ВЦИОМ.

Так, 88% россиян не согласны на снижение качества продуктов ради установления более низких цен на продукты первой необходимости.


проверки всех видов продукции

23 Мая 2017 https://www.certificatione.ru/

Минпромторг РФ: начинаются проверки всех видов продукции на их соответствие требованиям ГОСТов


1b32.jpg


С 15.05.2017 Росстандарт (Федеральное агентство, занимающееся вопросами метрологии, а также связанными с техническим регулированием в РФ) начинает принимать заявки от компаний, предприятий и фирм, производителей продукции, на получение сертификата, подтверждающего соответствие выпускаемого ими продукта требованиям государственных стандартов. 

Как стопроцентно увеличить прибыль заведения

1 Мая 2017 http://www.horeca-magazine.ru/

Как стопроцентно увеличить прибыль заведения

Depositphotos_11581389_original.jpg


Cтатья о том, как оптимизировать работу ресторана, посвящена анализу работы заведения в поисках источников прибыли. Методы, о которых пойдет речь, позволяют увеличить прибыль быстро и просто.

ТР ЕАЭС 040/2016

26 Апреля 2017 http://docs.cntd.ru

ТР ТС "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016) 


578.jpeg


Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016) (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г. N 162) (вступает в силу с 1 сентября 2017 г.

ISO отмечает 70 лет

17 Апреля 2017 www.iso.org

ISO отмечает 70 лет


26.jpg



В 2017 году ISO отмечает 70 годовщину своего создания! История ISO началась в 1946 году, когда делегаты от 25 стран провели собрание в Лондоне для обсуждения будущего стандартизации. Годом позднее, 23 февраля 1947 года был официально создан ISO.

В послевоенный период создатели ISO видели Международные стандарты способом к восстановлению мира.

Православная Пасха в 2017 году

10 Апреля 2017 http://godzagodom.com

Православная Пасха в 2017 году 


interesnoe-00541.jpg



Несмотря на то, какого числа будет праздноваться Пасха в 2017 году, нужно отметить, что это древнейший и самый почитаемый праздник христианского вероисповедания. Его ежегодно отмечают верующие по всему свету, поэтому событие обросло большим количеством различных традиций.

Дата и число православной Пасхи 2017:

ГОСТ на молокорастительные продукты

3 Апреля 2017 http://foods.media

Готовится к выходу  ГОСТ на молокорастительные продукты


2252.jpg


Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности подготовил проект ГОСТа на молокорастительные продукты.

Прежде всего, стандартом вводится само понятие «молокорастительный продукт».

По мнению учёных, так следует называть комбинированный пищевой продукт, произведенный из молока и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, и (или) побочных продуктов переработки молока и заменителя молочного жира, массовая доля которого составляет более 51,0 % от жировой фазы готового продукта.

Первая редакция ГОСТа также предполагает введение следующих понятий:

Cписки товаров, цены на которые заморожены

15 Марта 2017 Источник: ТАСС

ФАС ждет от ритейлеров списки товаров, цены на которые заморожены, на следующей неделе

peterb


Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России рассчитывает получить на следующей неделе списки от ритейлеров продуктов, цены на которые решено заморозить. Об этом журналистам сообщил замглавы ФАС Тимофей Нижегородцев.


субсидии для малого бизнеса

28 Февраля 2017 http://www.rosbalt.ru/

Правительство РФ упростило порядок получения субсидий для малого бизнеса


sudsidii-860x280.jpg


Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев ратифицировал постановление об отмене конкурсов при выделении субсидий на поддержку малого и среднего предпринимательства (МСП). Соответствующий документ опубликован на сайте правительства России.

Масленица

22 Февраля 2017
Масленица

Масленица

Древний славянский праздник с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней.

Масленица, открывающая сырную неделю, — это веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы.
Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.
Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как суббота перед масленицей почиталась как «родительский день» — славяне поклонялись душам усопших предков. Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена.


Романтический ужин на двоих

13 Февраля 2017 http://povar.ru

Романтический ужин на двоих

tn_174573_125154123981.jpg


Несложное меню для романтического вечера. Блюда легкие и довольно быстрые в приготовлении, но это ничуть не ухудшает их вкус. С этими рецептами справится и мужчина, и женщина. Ужин будет отменным!

Как приготовить романтический ужин на двоих? Мы предлагаем вам рецепты вкусных, полезных и легких блюд, на приготовление которых у вас уйдет не так уж много времени и сил. Меню мы составили так, что оно прекрасно подойдет и для молодежи, и для людей более взрослых. Они хороши тем, что не создадут тяжести в желудке, но голодными вы точно не останетесь. С таким блюдами романтический ужин удастся на славу. А как создать романтическую атмосферу? Красивая сервировка стола, свечи, легкое вкусное вино, ну и, конечно, - хорошее настроение. 

технико-технологическое проектирование

6 Февраля 2017

Технико-технологическое проектирование Бесплатно!


53696265074528bb3aff44026f9660b9.jpg


Центр пищевых технологий имеет возможность БЕСПЛАТНО провести технико-технологическое проектирование вашего предприятия*.

Технологический аудит предприятия

6 Февраля 2017

БЕСПЛАТНО проведем Технологический аудит вашего предприятия

Depositphotos_43675665_original.jpg


Аудит нужен для выяснения уровня технологической готовности предприятия к внедрению инновационных технологий и модернизации производства. Аудит проводится согласно рекомендациям «Методики по разработке и проведению технологического аудита предприятий малого и среднего бизнеса».

некорректно указана информация

16 Января 2017

Уважаемые клиенты! 

В наших рассылках была некорректно указана информация по следующим темам:

pal'movoe-maslo.jpeg

Рассылка от 11.01.2017 г

«Маркировка продукции с пальмовым маслом стала обязательной»

В статье указано:

«С 1 января 2017 года в России вступил в силу техрегламент, согласно которому производители обязаны маркировать продукты с пальмовым маслом. В соответствии с новыми требованиями, его наличие в продукции должно указываться крупными буквами на упаковке. Отсутствие соответствующей информации на этикетке будет грозить штрафом в размере до 1 млн. руб». Ссылка на статью

Следует читать:

Маркировка с пальмовым маслом

10 Января 2017 Foodretail.Ru

Маркировка продукции с пальмовым маслом стала обязательной

pal'movoe-maslo.jpeg


С 1 января 2017 года в России вступил в силу техрегламент, согласно которому производители обязаны маркировать продукты с пальмовым маслом. В соответствии с новыми требованиями, его наличие в продукции должно указываться крупными буквами на упаковке. Отсутствие соответствующей информации на этикетке будет грозить штрафом в размере до 1 млн руб.

Продукция органического производства

10 Января 2017

Продукция органического производства. Порядок проведения добровольной сертификации

fbpost.jpg


С 1 января 2017 года в Российской Федерации вводится национальный стандарт ГОСТ Р 57022-2016 «Продукция органического производства. Порядок проведения добровольной сертификации». Его целью является установление единого регламента добровольной сертификации производства органической продукции.


На продуктах питания появится значок «ГМО»

24 Декабря 2016 http://izvestia.ru

Роспотребнадзор пометит все генетически модифицированные продукты в ЕАЭС специальной маркировкой

erghre.jpg

В 2017 году на всех продуктах, произведенных с помощью генной инженерии, может появиться дополнительная маркировка в виде значка «ГМО». Такие поправки в технический регламент о маркировке пищевой продукции в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) предложил Роспотребнадзор. Производители из Евросоюза, продукция которых поставляется в ЕАЭС, сочли, что требование российской стороны может создать излишние препятствия в международной торговле, однако их позиция была отклонена.


ОКПД2

23 Декабря 2016 http://gost.ru


Разъяснения по присвоению кодов ОКПД2 с 1 января 2017 года.

lori-0004438397-bigwww.jpg

Руководитель Росстандарта отвечает на вопросы по темам: ведение единого реестра зарегистрированных систем добровольной сертификации; применение общероссийских классификаторов технико-экономической и социальной информации.


Изменения в трудовом законодательстве в 2017 году в России

20 Декабря 2016
Изменения в трудовом законодательстве в 2017 году в России

Новое в трудовом законодательстве в 2017 году.


В конце года в Трудовом кодексе РФ начали действовать значительные поправки, на которые следует обратить внимание работодателям. 

С 1 января 2017 года стоит ожидать ряда других изменений в трудовом законодательстве. 
Трудовое законодательство России сегодня претерпевает серьезные изменения, которые продолжаются уже не один год. Именно поэтому многих сегодня волнует вопрос, касающийся того, какими будут изменения в трудовом законодательстве с 2017 года.

FSSC 22000

5 Декабря 2016 http://www.dqs-russia.ru/

Новая версия FSSC 22000

GFSI_post.png

Команда разработчиков FSSC 22000 в настоящее время готовит проект схемы сертификации FSSC 22000 , которая будет включать такие новые элементы как:

  • Обязательства предприятий, информировать о возможных фактах фальсификации пищевых продуктов, с целю предотвращение этого факта;
  • Обязательство предприятий проводить необъявленные (незапланированные) аудиты.  

3D-принтер

21 Ноября 2016 http://www.1000ideas.ru

Ресторан, готовящий еду на 3D-принтере

3d-restoran1.jpg



В Испании открылся ресторан под названием Food Ink, готовящий блюда при помощи 3D-принтеров. Ингредиенты сначала превращаются в однородную пасту, после чего спаиваются между собой и превращаются в цельный трехмерный продукт.

ПИСЬМО от 21 октября 2016 года N ПГ/28266-03-3

20 Ноября 2016 http://www.kodeks.ru

О прохождении обязательного обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников

ohrana.jpg



Роструд разъяснил порядок прохождения обязательного обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников.

ГОСТ 33840-2016 Консервы мясосодержащие. Блюда вторые обеденные с гарниром. Технические условия.

13 Ноября 2016

ГОСТ 33840-2016. Консервы мясосодержащие. Блюда вторые обеденные с гарниром. Технические условия.

2.png

С 01.07.2017. Вводится в действие ГОСТ 33840-2016. Консервы мясосодержащие. Блюда вторые обеденные с гарниром. Технические условия.

Дни гигантского омлета

7 Ноября 2016

Дни гигантского омлета


омлет.jpg



Кажется, мы знаем про омлеты все, что нам нужно, и даже больше. Омлет очень просто приготовить. Для этого не нужно обладать какими-либо кулинарными навыками. Время приготовления омлета мизерное. Другими словами, если хотите быстро приготовить нечто аппетитное, то омлет - не самый худший вариант. О вреде или пользе омлета споры идут постоянно, и конечный итог этих кулинарных баталий все еще остается неясным. Правда, сейчас речь не об этом.

ГОСТ Р 51740-2001

24 Октября 2016

Об изменении № 1 к ГОСТ Р 51740-2001 Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению


0.gif

Уважаемые клиенты!
Уведомляем вас об введении в действие ИУС № 1 к ГОСТ Р 51740-2001 с 1 января 2017 г. Этим изменением вводится в действие Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности ОК034-2014 (КПЕС 2008) - ОКПД2


40 нарушений

24 Октября 2016 Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
40 нарушений

Уважаемые, клиенты!
При проверках предприятий общественного питания и пищевой промышленности органы Роспотребнадзора обычно указывают на одни и те же нарушения. В этой статье указываем перечень сорока самых распространенных нарушений. Читайте, исправляйте и легко проходите все проверки. 



Распространенные нарушения на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания, розничной торговли, выявленных при проверках Роспотребнадзора:

1.    - неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений (сколы плитки, щели, отслоившаяся краска, нарушение целостности кафельного покрытия стен, пола и т. п.)

2.    - несоответствие системы вентиляции санитарным нормам (над моечными ваннами, над плитами, пекарскими шкафами и электросковородами отсутствуют локальные вытяжные системы)

3.    - несоблюдение требований к устройству помещений, нарушение поточности технологических процессов

4.    - неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание складских, бытовых помещений, холодильных камер (грязь на стенах, полу, полках, не проведена влажная уборка)

5.    - несоблюдение норм складирования при хранении пищевой продукции в холодильных/морозильных камерах

Читать далее...

День повара

19 Октября 2016 http://www.calend.ru

Международный день повара

PressFoto_1769331-Small.jpg


Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник — День повара — отмечают повара и кулинары всего мира. Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Эта организация, кстати, насчитывает ни много, ни мало 8 миллионов членов — представителей поварской профессии из разных стран. Потому не приходится удивляться, что профессионалы мировой кухни обрели свой праздник. 

новый подход к маркировке продуктов

17 Октября 2016 http://foodretail.ru

Продукты с высоким содержанием соли и сахара будут продавать в упаковке красного цвета


chikdr.jpg


Эта инициатива была озвучена главой Роспотребнадзора Анной Поповой на совместном заседании Института питания РАН и Совета Федерации, которое было посвящено продовольственной безопасности.


О пользе меда

9 Октября 2016 http://receptdolgolet.ru

О пользе мёда.


polsa-meda.jpg


Мед – натуральный продукт пчеловодства, польза от применения которого известна человечеству с древних времен. Его лечебное действие на организм использовалось еще древними целителями для лечения самых разных заболеваний.

Влияние этого сладкого продукта пчеловодства на организм до сих пор точно не изучено. Чем больше развивается наука, тем детальнее изучается действие этого продукта на организм. Но вместе с тем возникает масса новых вопросов, ведь от применения любого лекарства, в том числе и меда, может быть не только польза, но и вред.

Об ограничении государственных закупок

9 Октября 2016 http://government.ru

Об ограничении государственных закупок отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств


foodStop


Постановление от 22 августа 2016 года №832. Ограничения допуска отдельных видов пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, устанавливаются для защиты внутреннего рынка и поддержки российских товаропроизводителей. Эти ограничения распространяются только на закупки для государственных и муниципальных нужд. Они не касаются коммерческих закупок, поставок продовольственных товаров в магазины, торговые сети, коммерческие предприятия питания и т.д.

Стоит иметь ввиду

26 Сентября 2016 rabota.ru
Стоит иметь ввиду

Как выросли штрафы в России 



Slon.Ru проанализировал рост штрафов за последние 2 года и составил список из 10 нарушений, которые стали существенно дороже, как для компаний, так и физических лиц. Причиной роста, по мнению издания, стала необходимость пополнения бюджета.

С Днем рождения!

20 Сентября 2016
С Днем рождения!

21 сентября


Центр пищевых технологий отмечает свой 15-летний юбилей!



Что такое Центр пищевых технологий сегодня:

 

Это 7000 довольных клиентов

Это более 350 выполняемых работ в год

Это работа на территории России и еще 10 стран

Это 18 направлений услуг

Всероссийский день лука

5 Сентября 2016
Всероссийский день лука

9 сентября — Всероссийский День лука


9 сентября отмечается Всероссийский День лука.
Кроме этого, в первой половине октября луку будет посвящён целый фестиваль! – Он пройдёт в немецком городе Веймар.
С 1653 года на три дня этот старинный город наряжается в луковые венки и косы, открывает ярмарку с луком любого сорта и предлагает отведать сотни луковых блюд. А кульминацией фестиваля является карнавал, попасть на который можно, надев костюм из лука. На карнавале выбирается Луковая королева, голова которой будет увенчана короной из свежего лука.


Нематериальное стимулирование сотрудников

23 Августа 2016 Источник: http://pro.rabota.ru/hr/document/view/1472
Нематериальное стимулирование сотрудников

Как позволить перспективному сотруднику расти, не раздувая корпоративную структуру? Как поощрять сотрудников, не привлекая дополнительные бюджеты? Свои решения актуальных кадровых задач предлагает известный бизнес-консультант Аркадий Пригожин.

«Посмотрите на любую иерархическую структуру - чем выше, тем меньше должностей, а значит, и возможностей для продвижения перспективных работников. А ведь построение карьеры и самим персоналом, и руководителями выстраивается в основном именно в этом направлении. Наверху просто не хватает должностей для очередных продвижений, да и не всем дано быть топ-менеджерами. Как же быть? Сдерживать карьеру сотрудников? Не надо. Есть другие варианты. В их числе - формирование внедолжностного направления карьеры для перспективных специалистов», - говорит Аркадий Пригожин.



Pizzafest

21 Августа 2016 http://www.calend.ru/


2 сентября – Фестиваль пиццы «Пиццафест» («Pizzafest»)


home-slides-12.jpg



Фестиваль пиццы «Пиццафест» («Pizzafest») в Неаполе – это главный фестиваль пиццы в мире и одно из ярчайших событий Италии. Он проходит ежегодно в сентябре, становясь местом паломничества всех любителей этого известного итальянского блюда. Традиционно на это событие съезжаются гости из многих стран мира. На несколько дней весь Неаполь наполняется неповторимыми ароматами базилика, моцареллы и свежей выпечки.

профстандарты

16 Августа 2016 Источник: http://blog.rabota.ru/
профстандарты

Обязательны ли профстандарты?


Если кто-то говорит, что все профессиональные стандарты обязательны — то он не прав. Если кто-то говорит, что все профессиональные стандарты не обязательны — он тоже не прав.

Почему? Потому что в профессиональном стандарте есть части, которые в отдельных случаях обязательны, а в отдельных — нет, а также вообще не обязательные части, и обязательные точно. Так сделан профессиональный стандарт, он как «матрешка» включает в себя несколько смысловых блоков.
Поэтому когда Вам говорят «профессиональный стандарт обязателен» уточните: «В какой части?» И, если говорят, что «он необязателен», уточните: «Во всех частя

Разумное производство

16 Августа 2016
Разумное производство

Приглашаем Вас на тренинг

"Разумное производство. Лучшие практики, приносящие прибыль"

Дата поведения – 8-9 сентября 2016 г.

Место проведения – г. Новосибирск, пр. К. Маркса, 30, офис 600в.

Лектор: Круглов Кирилл, бизнес-тренер и консультант по управлению пищевыми производствами, ©КругловКонсалтинг, г. Барнаул.

Целевая аудитория - директора по качеству, директора по производству, начальники отделов развития пищевых производств, владельцы и руководители небольших производственных пищевых компаний.

Длительность - 16 часов (два полных тренинг-дня).

Краткая программа:

 Цели производственной компании.

 Теория ограничения систем. Суть и описание.

 Технология выявления ограничений в бизнесе.

 Методы управления ограничениями.


Стоимость проведения тренинга – 11 300 руб. – за одного сотрудника предприятия,

на каждого последующего сотрудника предприятия – скидка 10%.

Для регистрации участия в тренинге высылайте заявки по адресам:

food2000@food2000.ru

При возникновении вопросов Вы можете связаться с нами по телефонам, указанным ниже:

8-800-333-06-41 (единый, бесплатный),


Будем рады видеть Вас обученными специалистами!!!

Фестиваль раков в Мальме

16 Августа 2016 http://krasoteurop.ru
Фестиваль раков в Мальме

19 августа

ФЕСТИВАЛЬ РАКОВ В МАЛЬМЕ


Любитe ли вы ракoв тaк, кaк любят их швeды? Если дa, тo тoгдa вaм прoстo неoбхoдимo приeхaть вo вторoй пoловине августа в гoрoд Мaльмё. Здесь вы сможете не только в полной мере нaслaдиться любимым дeликaтесoм, нo и oт души повeсeлиться нa eжeгoдном фeстивaлe рaкoв.

Яблочный спас

12 Августа 2016 Источник: modli.ru
Яблочный спас
19 августа в России: Яблочный спас (в честь Спасителя). Нужно готовить различные блюда из яблок. До этого дня есть садовые плоды нельзя. Яблоки (и другие плоды и ягоды) получают благословение в храме и освящаются. В храм плоды несут в корзинках.

Россияне подсели на дешевый химический пломбир

8 Августа 2016 http://www.mk.ru/economics/2016/08/04/rossiyane-podseli-na-deshevyy-khimicheskiy-plombir.html
Россияне подсели на дешевый химический пломбир

Россияне подсели на дешевый химический пломбир

Хотя тратить на мороженое стали на четверть больше


Даже в кризис мы не в силах отказаться от любимого лакомства — мороженого. Второй год подряд его продажи растут, прибавляя по 6–7% в натуральном выражении, а в денежном — по 23%. Не пугает россиян и подорожание продукта. По подсчетам ритейл-аудита Nielsen, только за год цена на него возросла на 15%. Теперь 1 кг стоит уже в среднем 360 рублей. В свою очередь, беднеющий народ диктует новые правила игры производителям и торговле. Самое динамичное развитие за год (+13%) показал эконом-сегмент, средний — плюс 10%. А вот премиум просел на 4%. Однако по-прежнему на среднеценовое мороженое приходится половина рынка, для бедных — 30%, для богатых — 20%.


фестиваль вкуса и музыки

12 Июля 2016
фестиваль вкуса и музыки

В Британии 4 – 7 августа пройдет «Белфастский фестиваль вкуса и музыки» (Belfast Taste & Music Festival)


Музыка и еда? Почему бы и нет! Десятки тысяч посетителей хлынут в эти дни в Белфастский Ботанический сад, где под звуки самой разноплановой музыки сотни лучших кулинарных заведений Белфаста представят им свои шедевры. И, конечно же – традиционные мастер-классы видных шеф-поваров, всевозможные демонстрации и конкурсы. Какой же британский фестиваль еды и напитков обойдется без них?

6 основных тенденций в управлении персоналом сферы HoReCa

12 Июля 2016 http://pro.rabota.ru/
6 основных тенденций в управлении персоналом сферы HoReCa

6 основных тенденций в управлении персоналом сферы HoReCa


Управление массовым персоналом в индустрии общественного питания и гостеприимства существует и развивается как-то обособленно, сочетая новейшие тенденции HR с архаичными практиками, и все это — в рамках своей специфики. Учитывая это, портал Rabota.ru проанализировал, какие тенденции в управлении человеческими ресурсами будут особенно актуальны в сфере HoReCa в ближайшее время.

День торта 2016

12 Июля 2016 http://datki.net/
День торта 2016

20 июля во всем мире отмечают Международный день торта


20 июля отмечается интересный и пока еще молодой праздник – Международный День Торта (International Cake Day), посвящённый дружбе и миру между людьми, странами, народами. Он проходит под девизом «I CAKE YOU», что значит – «Я приду к тебе с тортом», что, в общем, логично – как, если не тортом с чаем, отпраздновать мир и дружбу?

У истоков этого сладкого праздника лета стоял «Миланский Клуб» Королевства Любви – сообщество друзей, членами которого являются музыканты, кулинары и другие увлеченные творческие натуры. И именно этот творческий союз в 2009 году начал традицию создания совместных музыкальных тортиков, которая затем была поддержана и другими странами.

обед – по расписанию?

12 Июля 2016 http://pro.rabota.ru
обед – по расписанию?

Служба службой, а обед – по расписанию?

Портал Работа.ру узнал у своих посетителей, какую пищу  они потребляют во время трудовых будней. Результаты опроса оказались довольно неожиданными.

Итоги опроса показали, что даже во время нестабильной ситуации некоторые компании предлагают своим сотрудникам бонусы в виде корпоративного питания или возможности покупки горячих блюд и закусок в офисной столовой. Более 10% респондентов из разных сфер деятельности пользуются такой возможностью. Большинство остальных предпочитают домашнюю еду и приносят на работу обеды, приготовленные на собственной кухне (более 47%).

Иван купала

6 Июля 2016 Источник: http://www.calend.ru

kupala12.jpg


Древний славянский праздник День Ивана Купалы отмечают 7 июля. Корни народных гуляний уходят в языческие времена — тогда славяне называли праздник Купало и отмечали его в день летнего солнцестояния. В самую короткую ночь боготворили Солнце, разжигали костры, купались в водоемах, собирали росу и искали расцветающие папоротники. 

Христианская церковь, чтобы искоренить языческие обычаи, приурочила ко Дню Солнца свой праздник — Рождество Иоанна Предтечи, пророка и мученика, крестившего Иисуса Христа. Так родилось новое название — День Ивана Купалы, в нем угадываются и исторические корни, и имя святого, купавшего Иисуса в иорданских водах. С переходом на новый календарь День Ивана Купалы утратил связь с днем летнего солнцестояния, его начали праздновать 7 июля. До сих пор в празднике сохраняются языческие традиции, но они не имеют никакого отношения к христианству.

профстандарты – 2016

30 Июня 2016 Источник: http://pro.rabota.ru/hr

Профстандарты – 2016

Кадровый работник.jpg

У всех на слуху «новость» о том, что с 1 июля применение профессиональных стандартов станет обязательным. Рассмотрим нюансы нововведений.

Определение понятия «профессиональный стандарт» появилось в Трудовом кодексе РФ еще в декабре 2012 года, когда вступил в действие Федеральный закон от 03.12.2012 № 236-ФЗ и с легкой руки парламентариев в ТК РФ была введена ст. 195.1. Согласно норме, профессиональный стандарт представляет собой характеристику квалификации (уровень знаний, опыта, умений и навыков), которая необходима работнику для осуществления того или иного вида деятельности.

Китайская медицина поможет справиться с пищевой аллергией

7 Июня 2016 Ami-tass.ru

Китайская медицина поможет справиться с пищевой аллергией

kitajskaya-meditsina1.jpg


Новая травяная формула, базирующаяся на средствах древней китайской медицины, поможет контролировать аллергические реакции на арахис и другие продукты питания, сообщают фармакологи из Нью-Йоркского медицинского института. Пищевая аллергия является потенциально опасной для жизни детей и взрослых. С 1997 года случаи детской аллергии на продовольственные продукты выросли на 18%. В настоящее время не существует лечения этой формы аллергии, поэтому единственным решением является отказ от той или иной пищи.

20 пожирателей времени

31 Мая 2016 Источник: http://pro.rabota.ru


450.jpg

Хронофаги – термин из области управления временем, обозначающий любые отвлекающие от основной деятельности объекты. Хронофаги могут быть одушевленными (заказчики, любящие поболтать, не в меру разговорчивые коллеги, знакомые с пустыми звонками и т.д.) и неодушевленными (телевизор, компьютерные игры и.д.).

Но как отличить поглотитель времени от полезных занятий? Очень просто – если ваше занятие не дает полноценный отдых или не приносит пользы – это хронофаг.

Итак, 20 самых распространенных хронофагов - перед вами! Врага нужно знать в лицо. И тогда у вас будут все шансы сокрушить его!

1 июня: Всемирный день молока

30 Мая 2016 www.calend.ru

молоко.jpg

«Пейте, дети, молоко, будете здоровы!» — эта фраза в полной мере относится к 1 июня — дате, когда весь мир отмечает не только Международный день защиты детей, но и Всемирный день молока (World Milk Day).
Впервые этот праздник отметили в 2001 году по предложению Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. С тех пор традиция получила широкое распространение во многих странах мира. Цель праздника — популяризация молока и молочных продуктов среди людей, а также информирование населения о деятельности, связанной с молоком и молочным производством.
Каши на завтрак и тонкие классические блины, молочный коктейль и блюда из творога — молоко входит незаменимым ингредиентом во множество полезных и вкусных рецептов.

День здорового питания

30 Мая 2016

2 июня День здорового питания. (День отказа от излишеств в еде)

4u146.jpg

Мастерски приготовленные кулинарные изыски, несомненно, приносят большое удовольствие человеку, особенно соблазнительные, воздушные тортики, хрустящие чипсы, а также готовая, ярко упакованная еда, невзирая на массу лишних калорий и консервантов.

Иногда мы не контролируем себя и заменяем неудовлетворение в любви или в профессиональном росте употреблением большого количества сладостей и вообще ненужной для жизнедеятельности организма пищей.

Технопром-2016

16 Мая 2016 http://technoprom.novosibexpo.ru
baner_1990h610_1.jpg

С 9 по 10 июня 2016 года в Новосибирске пройдет IV Международный форум технологического развития "Технопром-2016".

"Технопром-2016" -  крупнейшая в Сибири площадка для эффективного взаимодействия бизнеса, науки и органов государственной власти по вопросам технологического развития.

В качестве экспертов на форум приглашены специалисты ООО НВФ "Центр пищевых технологий"

Ведущий инженер, Сотникова Оксана Мефодьевна, выступит с докладом " Вопросы практического применения радиационной обработки пищевой продукции" по теме Круглого стола выставки  "Электронно-лучевые технологии"

С Днём Победы!

4 Мая 2016

img.jpg

Пусть мужество и героизм этого великого праздника никогда и никем не забываются. Пусть дух победы воодушевляет сердца и ведёт вперёд — к современным подвигам, успехам и достижениям. И пусть весь мир всегда живёт в мире, а о войнах напоминает лишь этот священный праздник.

Холодная стерилизация пищевой продукции

26 Апреля 2016

Центр пищевых технологий участвовал в пресс-туре по холодной стерилизации пищевой продукции

f8470f072c0ff5c896b62399809b5e7e.jpg


25 апреля вед. инженер Центра пищевых технологий Сотникова Оксана Мефодьевна участвовала в пресс-туре в преддверии круглого стола «Электронно-лучевые технологии» в рамках форума «Технопром-2016». Обсуждались вопросы радиационной обработки пищевых продуктов с целью увеличения сроков годности, улучшения пищевой безопасности, уменьшения использования пищевых консервирующих добавок в пищевой продукции.

Сибирская кухня отправится покорять Париж

18 Апреля 2016 http://palmafest.ru

20.-Reworking-the-shape-of-the-Palme-with-a-file-after-casting-1-Kopie.jpg

Сибирская кухня отправится покорять Париж


Стали известны победители российского этапа Международной ресторанной премии «Пальмовая ветвь». Золотую пальмовую ветвь и право представлять нашу страну в 2017 году в финале премии в Париже получил ресторан сибирской кухни #СибирьСибирь из Новосибирска. 

6 способов улучшить свое питание на работе

13 Апреля 2016 www.ibtimes.com

6 способов улучшить свое питание на работе

обдофис.jpg


Типичный день в офисе: вы спешите на работу, забыв о завтраке, ко времени утреннего чаепития вы выпиваете уже третью чашку кофе, а раз вы решили сделать себе утренний перерыв, то не помешает большая чашка сливочного латте с пирожным. Когда приходит время обеда, вы быстренько что-нибудь хватаете не задумываясь. После обеда вы чувствуете усталость и опять перекусываете.

Итак, добро пожаловать в стремительный образ жизни бизнеса, где плохое питание и высокий уровень стресса превращают вас в усталого и больного человека, а возможно еще и упитанного.

Как же можно улучшить свое питание на работе?

Всемирный фестиваль овсянки

5 Апреля 2016 viza-usa.ru

8 апреля 2016 Всемирный фестиваль овсянки

Овсянка

«Овсянка, сэр» – эту британскую классическую фразу помнит, наверное, каждый. Овсянка считается признанным английским блюдом, национальной особенностью. В англоговорящих странах давленный овес (овсяные хлопья) известен под названием «протестантский овес» (англ. Quakers oats). Так же называется и каша из хлопьев. Однако не только туманный Альбион может похвастать своей любовью к этому замечательному блюду.

Международный Фестиваль Чайной Культуры

30 Марта 2016 Источник: Российская Газета

19384eb16da87b783aff6e5bfe746a583965fc4b.jpg


В Шанхае проходит знаменитый Фестиваль чайной культуры. Он посвящен памяти известного мастера чаепитий Ву Енонга, который ежегодно собирал своих учеников в одном из чайных домов города. Посетителей ждут музыкальные представления, танцы, парад воздушных змеев. Но главное – можно попробовать самые дорогие, уникальные сорта чая, которые в дни фестиваля доступны всем желающим.

Великий пост

16 Марта 2016 http://abc8.ru/recipe/vpost_2016.html

post-velikij

Великий пост. Продолжается 7 недель после Масленицы. Это наиболее строгий и значительный пост в году. Нельзя употреблять животные продукты, белый хлеб, сладости, алкоголь. Можно есть растительную пищу, соления, сухари, чай, грибы, орехи, кисели, каши на воде.

День Святого Патрика.

10 Марта 2016 datki.net

st-patricks-day-parade-in-dublin.jpg

Из национального ирландского праздника местного значения этот праздник превратился в международный день солнца, весны и отличного настроения. 17 марта Москва и Киев, Мадрид и Лондон, Кейптаун и Буэнос-Айрес, все в едином порыве отмечают День Святого Патрика, причем происходит это не только среди приверженцев католической веры, но и среди представителей совершенно разных конфессий и даже атеистов. И что удивительно, никто и никого не обвиняет в нарушении чувств верующих, потому что День Святого Патрика дата объединяющая людей.

Масленица 2016

8 Марта 2016 http://kalendar2016.ru

масленица 2016

Масленица 2016

Масленица считается одним из самых веселых праздников в году. Длится она семь дней, и на протяжении блинной недели люди веселятся, устраивают гуляния, ходят в гости по домам, и поедают блины. В 2016 году Масленица начнется 7 марта и закончится 13 марта. Масленичная неделя поистине народное торжество встречи весны. Перед тем, как войти в Великий пост, люди прощаются с зимой, радуются первым погожим денькам, выпекая традиционные блины, и готовятся к очищению души и тела.

Интересные факты про 8 марта

3 Марта 2016

Интересные факты про 8 марта

PressFoto_8165376-Medium.jpg


О том, что 8 марта ежегодно отмечают букетно-конфетный Международный женский день, без запинки расскажет даже дошкольник, но далеко не каждый взрослый знаком с необычной историей этого любимого всеми праздника. Как же зародилась традиция поздравлять прекрасную половину человечества, и что именно послужило поводом для появления в календаре этого замечательного весеннего праздника?

фестиваль сбора грейпфрутов

24 Февраля 2016 poxudeem.ru

Бабульки

Ежегодно 1 марта на Кубе проходит фестиваль сбора грейпфрутов. Фестиваль проводят именно в начале марта, так как в этот период завершается сбор урожая фруктов. Остров Хувентуд является главным поставщиком грейпфрута, потому что на нем выращивается наибольшее количество фруктов.

Акциз на пальму

8 Февраля 2016 Источник: vedomosti.ru

fullscreen-2hf.jpg

Акцизы на "вредные" товары


В правительстве РФ обсуждаются акцизы на широкий перечень вредных товаров. «Кроме пальмы и газировки могли бы быть чипсы и электронные сигареты». В список могут войти товары с повышенным содержанием жира и сахара по методологии Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), добавляет другой. Возможен и другой подход: ввести акцизы только на сахар и пальмовое масло – это автоматически поднимет цены на все товары с повышенным содержанием сахара и жира и, соответственно, снизит их потребление, рассуждают они.

Десятка лучших ПРИРОДНЫХ антибиотиков

31 Января 2016 Источник: estet-portal.com

Десятка лучших ПРИРОДНЫХ антибиотиков для Вашего здоровья

2253.jpg


Если Вы относитесь к людям, которые всеми способами пытаются избежать приема синтетических лекарственных препаратов, прибегая к ним только в исключительных случаях, мы поможем Вам выбрать природные антибиотики. Они хороши тем, что, в отличие от антибиотиков в таблетках, не имеют значительных побочных эффектов и не убивают в кишечнике полезные для человека бактерии. Таким образом, предпочитая природные антибиотики привычным лекарствам, можно не только избежать расстройств со стороны кишечника, но и предотвратить ослабление иммунитета.


Радиационные технологии в пищевой промышленности

21 Января 2016 FOOD2000

Радиационные технологии в пищевой промышленности

Радиационные технологии в пищевой промышленности

4 февраля в ЦДО НГУ, г. Новосибирск состоялся семинар на тему:

«Радиационные технологии в пищевой промышленности».

Тема выбрана не случайно, в России ГОСТ, регулирующий использование радиационных технологий в пищевой промышленности, вступает в действие с января 2016 года.

В настоящее время более 40 предприятий стерилизуют свою продукцию в Центр стерилизации. Стерилизуются пластиковые предметы одноразового использования, шовный и перевязочный материал, медицинские инструменты и многое другое.

Радиационной стерилизации могут подвергаться также сборы трав, грибов и других дикоросов, которые идут на изготовление БАД, безалкогольных бальзамов и другой продукции.

Перспективным направлением является использование технологии радиационной обработки в пищевой промышленности для лучшей сохранности и продления сроков годности пищевых продуктов. Такие технологии широко используются в США, Израиле, странах Юго-Восточной Азии, так как радиационное консервирование дешевле традиционных технологий в десятки раз.

Интересные факты о пельменях

12 Января 2016


7 интересных фактов о пельменях

0_ef912_184bbc02_orig.png

Считается, что пельмени, наряду с блинами и водкой, являются русским пищевым брендом. Однако они не упоминаются в российских кулинарных книгах вплоть до начала XIX века. Пора узнать правду о пельменях.

12 Удивительных Фактов О Сыре

5 Января 2016 Источник: pure-t.ru

12 Удивительных Фактов О Сыре, О Которых Вы Даже Не Догадывались!


sir.jpg


Ученые утверждают, что первый сыр появился приблизительно в 3000-2800 годах до н. э., так как следы остатков этого продукта были найдены в египетских пирамидах, построенных в то время


Рынок Младенца Христа

22 Декабря 2015 Источник: http://www.dw.com

Нюрнбергские пряники

С 20-25 декабря в Германии в Нюрнберге проходит праздничная ярмарка «Рынок Младенца Христа».
Торговые ряды тянутся на километр. Покупатели вдыхают запах сосисок, тушеной капусты и глинтвейна. Повсюду предлагают сладости, прежде всего знаменитые нюрнбергские пряники, которые делают без муки, добавляя в тесто много миндаля и специй.
Любимый сувенир – домики из теста, населенные съедобными имбирными человечками и зверушками из чернослива и изюма. Мало кто может устоять и перед жареными в сахаре орехами и свежими яблоками в панцире из шоколада или карамели.


День чая

14 Декабря 2015


15 декабря - Международный день чая

728817__lemon-tea-wallpaper-wallpapers_p.jpg

Международный день чая отмечают 15 декабря. Вне всяких сомнений, такой вкусный, полезный и старинный напиток как чай заслуживает своего праздника! Во многих странах мира, например, в Англии, Японии, Китае, Узбекистане чаепитие уже давно превратилось в достаточно сложную церемонию, а заваривание чая – в настоящее искусство, секретом которого владеют немногие. Более того, сейчас в мире насчитываются тысячи школ чайного искусства, в которых учат только одному - правильно заваривать и подавать разные сорта чая.


ОК 005-93 действует еще до конца 2016 года

30 Ноября 2015


ОК 005-93 действует еще до конца 2016 года

rfhnjntrf.jpg

10 ноября 2015 г. Руководитель Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) Алексей Абрамов подписал приказы №№ 1745-ст и 1746-ст о продлении на год сроков действия ряда общероссийских классификаторов.

генно-модифицированное животное

30 Ноября 2015

Генно-модифицированное животное

Лосось.jpg


Первое генно-модифицированное животное — лосось AquAdvantage — появится на прилавках магазинов до 2018 года. Употреблять в пищу эту рыбу, выращиваемую с помощью внедрения чужих ДНК, официально разрешило Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA).

Атлантический лосось достигает размеров взрослой особи в течение трех лет при выращивании на рыбных фермах, генно-модифицированная рыба, которую разводит компания AquaBounty Technologies, растет в два раза быстрее.

пальмовое масло

20 Ноября 2015

Новосибирские депутаты хотят запретить ввоз в Россию пальмового масла

Пальмамасло.jpg

Споры о том, можно ли использовать пальмовое масло в пищу, идут давно. Сторонники этого продукта утверждают, что качественный растительный жир усваивается даже лучше молочного, противники считают, что «пальма» может быть причиной массы заболеваний, включая рак. 

Объединить нельзя оставить

16 Ноября 2015

«Объединить нельзя оставить» - что даст слияние Россельхоз и Роспотребнадзора

resize.jpg

Вопрос о слиянии двух надзорных ведомств - Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей - вызвал дискуссию среди чиновников. При этом бизнес видит в этой возможности положительные стороны - будет меньше дублирования функций и больше прозрачности работы.

Посылка с пармезаном

2 Ноября 2015 Источник: http://www.foodset.ru

Пармезан

Россияне могут заказывать санкционные продукты из-за границы через интернет-посредников, разъяснила Федеральная таможенная служба. Традиционные ретейлеры называют услугу «сервисом для фанатов»

О стандартизации в Российской Федерации

27 Октября 2015 FOOD2000

О стандартизации в Российской Федерации

   ФЗ оТУ.jpg

     29 июня 2015 г. Президентом РФ В. В. Путиным подписан Федеральный закон № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Закон вступает в действие по истечении 90 дней после дня его официального опубликования, за исключением положений, вступающих в силу с 1 июля 2016 г. Данный документ вводится с 29.09.2015 г.

Праздник каштана во Франции

20 Октября 2015

roastchestnuts_68084_16x9-300x171.jpg


Во второй половине октября Францию окутывает аромат жареных каштанов. Этот продукт французы очень ценят и считают национальным. Во Франции выращивают определенный сорт каштанов — кугурдоны.
Их готовят прямо на улице, запах пленит и пройти мимо невозможно.

Всемирный день хлеба

13 Октября 2015

lori-0002832216-extrawww.jpg

«ХЛЕБ — ВСЕМУ ГОЛОВА», «Без соли, без хлеба – половина обеда», «Без хлеба и медом сыт не будешь» - так в разные времена говорили о хлебе. Во все времена хлеб был символом жизни, благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое важное и почетное место на нашем столе. 
При обозначении хлеба на письме древние люди использовали тот же символ, что и для солнца и золота — круг с точкой посередине. Его считали кормильцем и отцом. 
Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте в связи с местными благоприятными условиями для роста пшеницы.
У хлеба очень длинный путь к столу, о чем мы порой и не задумываемся


В России запретят растворимую водку

13 Октября 2015

В России запретят растворимую водку

HfcnDjlrf.jpg


Изобретатель из США поставил мир на грань алкогольного переворота. Он создал спиртное в порошке. Теперь, чтобы выпить водку или ром, достаточно растворить содержимое пакетика с надписью Palcohol в воде.

"Имеющий официальное название  Palcohol новый продукт получил на днях от властей США, контролирующих пищевой рынок страны, все необходимые лицензии", - сообщило издание The Times.

В Липецкой области появится крупный производитель пектина

6 Октября 2015

como-usar-a-gelatina-para-combater-alergias-alimentares2.jpg


ООО «Долгоруковское молоко» в 2012 году выкупило обанкротившийся местный молзавод, провело там модернизацию, установив линию по производству молочной продукции. Однако, по словам главы Долгоруковского района Константина Моргачева, бизнес не пошел - сказалась очень серьезная конкуренция на этом рынке. В связи с чем руководством компании и было принято решение перепрофилировать предприятие под производство пищевых волокон - пектинового вещества.

Депутаты предлагают узаконить понятие «фермерский продукт»

28 Сентября 2015 FOOD2000


Фермерские продукты

В российском законодательстве сейчас нет понятия «фермерский продукт». Поэтому недобросовестные производители пользуются красивым названием лишь для привлечения покупателей и извлечения прибыли.

Согласно исследованию компании Nielsen, 60% москвичей выбирают экологически чистые продукты. Уловив эту тенденцию, производители наклеивают на свои товары всевозможные ярлыки вроде "Продукты от фермера", "Сделано на ферме", а сетевые магазины отводят под них целые стеллажи

НАМ 14 ЛЕТ!

16 Сентября 2015


PressFoto_815177-Medium.jpg

21 сентября 2015 года Центру пищевых технологий исполняется 14 лет. Действительно, это большой опыт предоставления услуг пищевой промышленности России. 14 лет для компании - немалый срок. В это время молодые граждане нашей страны получают паспорт. Поэтому, можно считать, что наша компания вступила в новый период жизни. Мы по-прежнему молоды, энергичны, но уже опытны, мудры и не так уж мало знаем о пищевой промышленности.

Детское питание

9 Сентября 2015

Дети и еда

Правильное питание — залог здоровья, силы и красоты человека. Однако многие из нас подвержены вредным привычкам и легкомысленно относятся к питанию, недопонимая огромное значение этого фактора для человеческого существования. Одни считают, что рациональное питание определяется только количеством продуктов, другие просто полагаются на свой аппетит, забывая при этом, что пища является не только источником энергии, но и важнейшим строительным материалом для формирования сложных структур организма. Есть люди, которые считают, что чем дороже, тем качественнее питание.

Имбирь - кладезь полезных свойств

8 Сентября 2015

Имбирь

Имбирь – это настоящая кладезь полезных свойств. Еще издавна данное растение использовалось не только как пряность для различных блюд, но и как лекарство в лечении различных заболеваний. Особенно хорошо известен в китайской и индийской медицине. Однако у нас в России это растение, можно сказать, недооценено, и мало кто использует его в своем питании и немногие знают, насколько польза имбиря большая. Но, конечно же, зря. И в данной статье мы расскажем о том, насколько полезен имбирь и в лечении каких болезней используется.

Имбирь содержит большое количество полезных веществ. И для начала нужно сказать, что в имбире присутствуют витамины C, B1, B2, A, а также такие минеральные вещества

Стоит задуматься

8 Сентября 2015

Корова и пальма


Широко известно, что потребители очень часто покупают продукты-фальсификаты. Сливочное и др. полезные масла заменяются на пальмовое. Во многих странах мира пальмовое масло вообще не используется в пищу, не считается полезным для здоровья.

Увы, Минсельхоз считает неправильным запрещать пальмовое масло при производстве продуктов питания.

Об имитации продуктов и гражданской ответственности

31 Августа 2015 Источник: www.gazeta.ru

589_0_s.jpg

Сталактиты грязи с вытяжки падают в суп и кашу, рыба и пирожные хранятся вперемешку, слово «маркировка» вызывает классовую ненависть, а на простенький прибор, измеряющий, насколько качественно вымыта посуда, работники кухни смотрят как на зонд, сблизившийся с Плутоном.

Эксперты оценили качество российских аналогов европейских сыров

29 Августа 2015 Источник: pticainfo.ru


Сайт spros-online.ru провел анализ российских элитных сыров ценой от тысячи до 2 тыс. руб./кг. Для тестов отобрали российский аналог бри – «Бри Норд» сыроварни Марии Коваль, «Камамбер Лефкадия» компании «Николаев и сыновья», а также сыры швейцарский и алтайский Кипринского молочного завода и...

Какой сыр самый полезный и почему

28 Августа 2015 the-challenger.ru

sir.jpg

Решили попрощаться с любимым сыром во имя правильного питания или потери пары лишних килограммов? Не спешите! Несмотря на плохую репутацию из-за высокой калорийности и содержания жира, этот продукт — отличный источник кальция, протеина и витамина D

Как выбрать спелый и вкусный арбуз?

27 Августа 2015 Источник: vetert.ru

Arbuz

  
Лето запоминается нам не только обилием солнца, путешествий и свежей зелени, но и восхитительным десертом этого сезона – арбузами. Спелый арбуз с бархатистой и сочной мякотью придется очень кстати в жаркий день, при этом главное – правильно выбрать вкусный арбуз. Некоторое время арбуз считался бесполезным плодом, однако позднее было установлено, что эта большая ягода является настоящей кладезью фиолиевых кислот, благотворно влияющих на кровообразование и химические процессы в организме. Несмотря на то, что арбуз на 90% от своей массы состоит из воды, в нем присутствуют и полезные вещества – витамин С, клетчатка и железо и т.д

Great Chili Festival

12 Августа 2015
Great Chili Festival
В графстве Дорсет проходит грандиозный праздник: Great Chili Festival, с угощениями из жгучих перчиков.

Фестиваль гавайского лука

6 Августа 2015
Фестиваль гавайского лука

6-7 августа на Гавайском острове Мауи проходит фестиваль гавайского лука. В программе фестиваля - конкурс рецептов, дегустация блюд, соревнования по поеданию сырого лука, ярмарка гавайских продуктов и цветов, развлечения, игры - в том числе, метание лука.

Интересно, отказалось ли высшее руководство страны от санкционных продуктов? Или они их не едят, а уничтожают?

5 Августа 2015 foodset.ru
Интересно, отказалось ли высшее руководство страны от санкционных продуктов? Или они их не едят, а уничтожают?
Россия закупила печи для сжигания санкционных продуктов. Каждая стоит 6 миллионов рублей. Уже известен поставщик печей – это Санкт-Петербургская компания «Турмалин». Агрегаты она поставляет Минсельхозу еще с 2008 года.     Теперь в связи с приказом уничтожать санкционные продукты на границе число поставок печей решено увеличить, пока не сообщается, на сколько. Известно только...

Капуста

30 Июля 2015
Капуста
Вы, может быть, удивитесь, узнав, что история возделывания капусты началась задолго до нашей эры. Еще древние иберы стали возделывать это удивительное растение на Пиренейском полуострове, а уже из Иберии капуста попала в Египет, Грецию и Рим. В течение длительного времени люди использовали дикорастущую листовую капусту. В результате тщательного отбора самых здоровых и крепких экземпляров и их размножения появилось несколько новых сортов капусты, в том числе и кочанной. 

В России создадут национальную систему управления качеством пищи

27 Июля 2015 Источник: forbes.ru
В России создадут национальную систему управления качеством пищи
Потребность в создании системы управления качеством продуктов чиновники объясняют  тем, что сегодня контроль над продуктами выведен из-под госрегулирования и оставлен на усмотрение производителей. 

Подтверждение соответствия рыбной продукции

18 Июля 2015 FOOD2000
Подтверждение соответствия рыбной продукции
Рыба – продукция животного происхождения, поэтому на нее распространяются все пункты закона «О ветеринарии». Согласно действующему законодательству, непереработанная продукция аквакультуры (рыба-сырец и нерыбные объекты водного промысла) подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе...

Новое решение для производства варенья

29 Июня 2015 Источник:FOOD2000
Новое решение для производства варенья

   Геллановая камедь в составе варенья обеспечивает равномерное распределение ягод (даже если их содержание незначительное) при низкой вязкости массы.

По внешнему виду полученный продукт будет очень похож на сиропообразное домашнее варенье, что, безусловно, привлечёт покупателей.

Отмена кодов общероссийского классификатора продукции (ОКП)

16 Июня 2015 Тех.отдел ЦПТ
Отмена кодов общероссийского классификатора продукции (ОКП)
При сертификации по кодам ОКП продукция идентифицируется и вносится в перечни обязательного подтверждения качества и иные списки товаров, для которых предусмотрена какая-либо сертификационная процедура, или в отношении которых проверка, наоборот, не предусмотрена. Стоит, однако отметить, что на сегодняшний день многие системы сертификации используют другой классификатор

Праздник черешни

10 Июня 2015 Источник: Солнце Португалии
Праздник черешни
  
С 1-30 июня в Португалии,  каждый год проходит в городе Фундау в рамках гастрономического фестиваля. Вы сможете попробовать невероятное количество блюд из этой ягоды, приготовленных по самым лучшим национальным рецептам.

В РОССИИ РАЗРАБОТАН СТАНДАРТ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО

7 Июня 2015 Источник: Российская Газета
В РОССИИ РАЗРАБОТАН СТАНДАРТ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО

В нашей стране производство кисломолочного мороженого составляет менее 1% от общего выпуска. Традиционным кисломолочным российским напитком у нас, как известно, является кефир. Положительный эффект, который оказывает этот национальный продукт на организм человека, также общеизвестен. Именно поэтому производство мороженого с кефиром может стать сейчас очень актуальным.


Как получить сертификат соответствия/декларацию о соответствии?

6 Июня 2015 Источник: Российская Газета
Как получить сертификат соответствия/декларацию о соответствии?
Вы уже все знаете о процедуре и хотите приступить к оформлению декларации? Пожалуйста, немного терпения. Мы просим вас прочесть эту статью, это займет не более 10 минут, зато поможет вам узнать, как мы помогаем в решение такой важной задачи, как декларирование соответствия пищевой продукции.

Праздник селедки (Фестиваль сельди)

4 Июня 2015 Источник: Calend.ru
Праздник селедки (Фестиваль сельди)

6 июня Праздник селедки!


Многие считают, что селедка — исключительно русское кушанье. А между тем настоящие любители соленой рыбки — финны. И в Финляндии умеют выразить свою любовь к вкусной еде по-своему — в виде праздника. Каждый год в октябре в Хельсинки приезжают тысячи людей на Праздник сельди (он же Фестиваль сельди)

Праздник селедки ежегодно проводится в июне в первую субботу месяца, по приходу в порт Схефенинген под Гаагой первого нового улова селедки.

Законопроект о запрете ГМО

24 Мая 2015 Источник: Российская Газета
Законопроект о запрете ГМО
Продовольственная безопасность соотечественников все больше заботит правительство. На своем заседании оно одобрило законопроект о запрете на производство генномодифицированных организмов (ГМО) в России. Ученые и крестьяне раскололись на две группы: одни считают, что ГМО несут непосредственную угрозу нашему здоровью, другие указывают на очевидные преимущества ГМО-семян перед обычными.

Законопроект об экопродукции скоро поступит в ГосДуму

18 Апреля 2015 Союз органического земледелия
Законопроект об экопродукции скоро поступит в ГосДуму
Этого события производители экопродукции ждали больше 12 лет. Документ подписан Министром сельского хозяйства РФ Николаем Федоровым. В ближайшие дни решится вопрос либо о внесении закона в ГД РФ, либо отправки его на доработку. Стоит отметить, что замечания к закону Минэкономразвития и Минфина РФ не были урегулированы.

За фальсификат ответишь

1 Апреля 2015 Источник: infox.ru
На днях Госдума приняла в первом чтении внесенные правительством поправки в закон «О техническом регулировании», которые регламентируют работу экспертов-аудиторов по сертификации, вводят их прямую ответственность за все действия в ходе работ по обязательному подтверждению соответствия.

ЕЭК разъясняет отдельные вопросы применения ряда технических регламентов ТС (ЕАЭС) в сфере безопасности пищевой продукции

2 Марта 2015 Евразийская экономическая комиссия
ЕЭК разъясняет отдельные вопросы применения ряда технических регламентов ТС (ЕАЭС) в сфере безопасности пищевой продукции
В связи с завершением 15 февраля 2015 года переходных периодов некоторых технических регламентов Таможенного союза (ТС) в сфере безопасности пищевой продукции Евразийская экономическая комиссия разъясняет отдельные вопросы их применения.

Европейские картофель и мясо могут вновь попасть на российские прилавки

21 Января 2015 Деловой квартал
На полках магазинов вновь может появиться продукция из Европы. Некоторые договоренности на этот счет уже есть. В списке продуктов, которые могут вернуться, - мясо и картофель.

7 продуктов, полезных для сердца

16 Января 2015 Русская Семерка
7 продуктов, полезных для сердца
Продукты, которые крайне необходимы для надежной работы человеческого «мотора». О них и поговорим.

Роспотребнадзор начинает внезапные проверки общепита и ритейла

14 Января 2015 Известия
Роспотребнадзор начинает внезапные проверки общепита и ритейла
Санинспекторы получили право являться без предупреждения в рестораны, магазины и на предприятия пищевой промышленности.

Об изменениях полномочий Роспотребнадзора

13 Января 2015 сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

40 лет назад: цены и возможности

2 Января 2015 New Retail
40 лет назад: цены и возможности
Многие с тоской вспоминают о временах, когда колбаса стоила «всего два двадцать». Они забывают, что жизненный уровень - это не только цены, но и зарплата. Мы предлагаем сравнить, что мог позволить себе обычный человек в эпоху застоя и сейчас.

В России ввели экологический сбор для импортеров и производителей

25 Декабря 2014 Источник: Российский Продуктовый Портал
В России ввели экологический сбор для импортеров и производителей
В России вводится экологический сбор для импортеров и производителей товаров. Правительственный законопроект по этому поводу сразу в двух чтениях приняла Госдума.

Роскачество начнет первые проверки в 2015 году

18 Ноября 2014 Российская газета
Роскачество начнет первые проверки в 2015 году
Роскачество намерено проводить веерные испытания: с полок магазинов будет забираться определенный набор продуктов определенной категории.

ТУ и СТО – домыслы и реальность

13 Октября 2014 к.т.н., ст.н.с. ФГПУ «СТАНДАРТИНФОРМ» Ю.Н. Берновский
ТУ и СТО – домыслы и реальность
Около 85% отечественной продукции выпускается по ТУ, общее число которых составляет несколько сот тысяч. Правила построения, изложения, оформления, согласования и утверждения ТУ на продукцию (изделия, материалы, вещества и пр.) установлены ГОСТ 2.114—95 «Единая система конструкторской документации. Технические условия».

Ежегодно 1 августа в России отмечается День Хлеба

Эта дата была выбрана не случайно, ведь было обычаем именно первого августа выходить в поле всей семьей, где глава срезает первые хлебные колосья, проводя своеобразный обряд начала сбора урожая.

Современный ассортимент и проблемы качества продукции из дикоросов

Пищевая продукция из дикоросов – это чрезвычайно полезная, вкусная и высокоценная продукция. Без преувеличения можно сказать, что на современном рынке пищевых продуктов она занимает особенное положение.

Статьи 1 - 191 из 191
Начало | Пред. | 1 | След. | Конец По стр.
Новосибирская марка 2014Золотой меркурий 2013Городская торгово-промышленная палата100 лучших товаров России 2013